Die leichten Fruchtschnecken sind ein leichtes und gesundes Gebäck für das Frühstück oder die Nachmittagsjause, perfekt für die ganze Familie.
Der Teig der Schnecken ist ohne Eier, ohne Milch, ohne Öl und ohne Butter, und statt Zucker habe ich Erythrit verwendet.
Wissen Sie, was Erythrit ist? Ein Zuckerersatz, der keine Kalorien liefert und den Blutzuckerspiegel nicht erhöht, dennoch ist sein Geschmack und Aussehen dem Zucker gleich.
Ich benutze es schon seit einiger Zeit, aber ehrlich gesagt nur für die Zubereitung von Süßspeisen, da es unterschiedliche Meinungen über seine häufige Verwendung gibt.
Zurück zu den leichten Fruchtschnecken: Sie sind perfekt für alle, die eine Diät machen, und ich versichere Ihnen, dass Sie den traditionellen und kalorienreichen Süßspeisen nicht nachtrauern werden.
Die Füllung besteht aus einer Schicht bitterer Orangenmarmelade und darüber kleinen Würfeln frischer Früchte, das perfekte Gebäck, um es mit Sommerfrüchten wie Aprikosen und Nektarinen zuzubereiten.
- Portionen: 14 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 180 g Erythrit
- 125 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 80 ml pflanzlicher Mandelgetränk
- Halbes Päckchen Backpulver
- Zitronensaft
- 250 g bittere Orangenmarmelade
- 2 Nektarinen
- 3 Aprikosen
- nach Geschmack Puderzucker
Schritte
In einer Schüssel das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver mischen und in der Mitte die restlichen Zutaten hinzufügen: Joghurt, pflanzliches Getränk, Zitronensaft und Zucker.
Beginnen Sie zuerst in der Schüssel zu kneten, dann, wenn der Teig anfängt, eine Konsistenz zu bekommen, auf einer Arbeitsfläche weiter kneten.
Sie werden einen glatten und weichen Teigball erhalten.
Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie waschen und in kleine Würfel schneiden, bei den Aprikosen die Schale entfernen.
Beginnen Sie, den Teig auszurollen und ein Rechteck von 2-3 Millimetern Dicke zu formen.
Die Orangenmarmelade auftragen und dann gleichmäßig die Fruchtwürfel verteilen.
Das Teig auf sich selbst rollen und in Stücke von jeweils 2 cm schneiden. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
Sobald sie abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben.
Die leichten Fruchtschnecken bringen Farbe und Geschmack zu Ihrem Frühstück, einmal zubereitet sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um einige Tage lang gut und perfekt zu bleiben.
