Schritte

• Platzieren Sie das Mehl auf einer Arbeitsfläche in Form eines Brunnens, geben Sie die weiche Butter in Stückchen hinzu und beginnen Sie zu krümeln. Fügen Sie dann den Zucker und das Eiweiß hinzu und kneten Sie alles gut durch. Der Teig sollte weich, formbar und leicht auszurollen sein.

  

• Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

  

• Rollen Sie den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 5-6 mm aus. Um die gleiche Höhe zu erreichen, legen Sie zwei Essstäbchen an die Ränder des Teigs. Halten Sie einen kleinen Teil des Mürbeteigs zurück, den wir später verwenden werden. Legen Sie eine Backform mit einem Durchmesser von 20 cm auf den ausgerollten Teig und schneiden Sie mit einem Teigrad einen Kreis aus, der etwa 2 cm breiter ist als die Form.

  

• Fetten und bemehlen Sie die Form und bedecken Sie sie mit dem ausgerollten Blätterteig.

  

• Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Stiel, schneiden Sie sie je nach Größe in zwei oder vier Teile und lassen Sie sie für etwa eine halbe Stunde mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf einweichen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und bestreichen Sie ihn mit der Marmelade.

  

• Fügen Sie die zuvor eingelegten Erdbeeren hinzu.

  

• Machen Sie mit dem restlichen Teig Streifen und eine Schnur. Die Streifen können Sie mit einem Fleischklopfer verzieren (oder lassen Sie sie einfach).

  

• Legen Sie die Streifen über die Erdbeeren und kreuzen Sie sie, dekorieren Sie den Rand der Tarte mit der Schnur. Machen Sie mit einer Gabel ein Muster am Rand der Tarte. Backen Sie bei 180 Grad für etwa 40 Minuten.

  
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