Der Tris aus Getreide mit Pannerone, Lauch und karamellisiertem Apfel ist eine Kombination von Geschmäckern, die sich meiner Meinung nach gut ergänzen. Ich finde, dass der leicht bittere Geschmack des Pannerone durch die Süße des karamellisierten Apfels gut ausgeglichen wird. Probiert es aus und lasst es mich wissen. Ein ideales Gericht, um am Valentinstag oder auch sonst den Partner zu überraschen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Regionale Italienische Küche

Zutaten

80 g Lauch
20 g Butter
q.b. feines Salz
1 l Wasser
1 Brühwürfel (Rindfleisch-Brühwürfel von 28g)
270 g Reis (mit Dinkel und Gerste, Tris aus Getreide)
250 g Pannerone (Käse aus Lodi)
q.b. feines Salz
1 Apfel (250g)
3 Esslöffel Zucker (zum Karamellisieren des Apfels)
2 Esslöffel Wasser (zum Karamellisieren des Apfels)
20 g Butter (zum Karamellisieren des Apfels)

Schritte

Reinigen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in sehr dünne Scheiben.
In einer großen Pfanne 20g Butter und den Lauch geben, für etwa 10 Minuten dünsten, salzen und umrühren. Der Lauch sollte gut gekocht sein. Bereiten Sie inzwischen die Brühe zu, indem Sie einen Liter Wasser mit einem Rindfleisch-Brühwürfel erhitzen.
Fügen Sie den Getreide-Tris in die Pfanne mit dem gedünsteten Lauch hinzu und rösten Sie ihn einige Sekunden lang.
Gießen Sie ein oder zwei Kellen Brühe in die Pfanne, rühren Sie um und lassen Sie es auf mittlerer Hitze kochen. Fügen Sie nach und nach mehr Brühe hinzu, wenn sie getrocknet ist.
In der Zwischenzeit den Pannerone in Würfel schneiden und auf einen Teller legen.
Bereiten Sie inzwischen auch den karamellisierten Apfel vor. Waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Wasser und Zucker geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Apfelwürfel hinzu, und lassen Sie sie zwei bis drei Minuten kochen.
Fügen Sie nun die Butter hinzu und lassen Sie es ein oder zwei Minuten bei starker Hitze weiter kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Apfel in der Pfanne.
Etwa fünf Minuten vor Ende der Kochzeit des Getreide-Tris fügen Sie die Pannerone-Würfel hinzu, gut umrühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Gut umrühren für zwei oder drei Minuten, bis das Getreide gar ist.
Servieren Sie, indem Sie einen Esslöffel karamellisierten Apfel hinzufügen. Guten Appetit!