Diese Törtchen mit Mascarpone und Heidelbeeren sind wirklich ein Genuss, frisch und in sehr kurzer Zeit zubereitet. Eine köstliche und geschmackvolle Verwöhnung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 20 Törtchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 270 g Weizenmehl 00
- 50 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Ei
- 125 g Naturjoghurt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Pflanzenöl
- 1 Päckchen Vanillin (0,4 g)
- 100 g Zucker
- 250 g flüssige Sahne
- 350 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- 500 g Heidelbeeren
- nach Bedarf Oblate (in Blätter)
- nach Bedarf Butter (zum Einfetten der Förmchen)
- nach Bedarf Weizenmehl 00 (zum Bemehlen der Förmchen)
Zubereitung
Platzieren Sie das Mehl mit dem Backpulver, Vanillin und Zucker in Form eines Brunnens auf einem Arbeitsbrett (oder in einer Schüssel, wenn Sie es vorziehen). Fügen Sie das Ei, den Joghurt bei Raumtemperatur und das Öl hinzu. Kneten Sie die Zutaten schnell, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank (oder verwenden Sie sie sofort, sie wird dann sehr weich sein).
Geben Sie die flüssige Sahne und den Zucker in eine Schüssel, schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen leicht auf, sie sollte nicht steif geschlagen werden. Fügen Sie den Mascarpone hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Legen Sie den Mürbeteig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher von etwa 9,5 cm Durchmesser etwa 20 Kreise aus und rollen Sie sie mit dem Nudelholz leicht aus.
Fetten und bemehlen Sie die Förmchen von 7,5 cm Durchmesser und 4,5 cm Höhe und bedecken Sie jedes mit einem Mürbeteigkreis. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um ein Aufgehen beim Backen zu verhindern. Backen Sie bei 180° für etwa 15 Minuten. Lassen Sie den Mürbeteig abkühlen und entfernen Sie ihn aus den Förmchen.
Füllen Sie die Törtchen mit einem großzügigen Löffel Mascarpone-Creme, dekorieren Sie mit Heidelbeeren und Oblatenblättern.
Tipps/Ratschläge
Zum Ausrollen des Mürbeteigs empfehle ich Ihnen, die Arbeitsfläche gründlich zu bemehlen.
Falls der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu, kneten Sie die Mischung nicht zu viel.
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