Ich liebe frittierte Kürbisblüten im Teigmantel und finde, dass dies die beste Art ist, ihren vollen Geschmack zu genießen. Wenn Sie sie knuspriger mögen, empfehle ich mehr Wasser und weniger Milch, wenn Sie sie weicher bevorzugen, das Gegenteil. Die Menge an Kürbisblüten, die Sie erhalten, hängt stark von ihrer Größe ab, daher ist sie indikativ.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/15 Kürbisblüten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 20 ml Wasser
- 20 ml Milch
- 50 g Mehl 00
- 2 Prisen feines Salz
- 1 Ei
- 10 Kürbisblüten (ca.)
- n.B. Pflanzenöl
Zubereitung
In einer Schüssel das Ei und das Mehl geben, gut mit einer Gabel verrühren, um Klümpchen zu entfernen. Fügen Sie dann die Milch, das Wasser und das feine Salz hinzu und mischen Sie die Zutaten gut. Achten Sie auf die Flüssigkeitsmengen, der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein, er muss von der Gabel fließen.
Reinigen Sie die Kürbisblüten mit einem Tuch, entfernen Sie den inneren Stempel und die äußeren Fasern.
Tauchen Sie die Kürbisblüten in den Teig, lassen Sie sie leicht abtropfen, um überschüssigen Teig zu entfernen. Mit weniger Teig werden sie knuspriger, andernfalls werden sie weicher.
Braten Sie sie in einer Pfanne mit reichlich Öl. Bevor Sie die Kürbisblüten hinzufügen, stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, indem Sie eine kleine Menge Teig hineingeben: wenn er schnell an die Oberfläche steigt, ist das Öl heiß genug.
Braten Sie die Kürbisblüten auf beiden Seiten goldbraun, nehmen Sie sie vom Herd und legen Sie sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Wenn gewünscht, leicht mit Salz bestreuen.
Tipps/Ratschläge
Wenn Sie knusprigere Kürbisblüten bevorzugen, verwenden Sie mehr Wasser als Milch, wenn Sie sie weicher mögen, umgekehrt.
Mit weniger Teig werden sie knuspriger, andernfalls werden sie weicher.
Verrühren Sie das Ei gut mit dem Mehl, um alle Klümpchen zu entfernen.
Achten Sie auf die Flüssigkeitsmengen, der Teig sollte nicht zu dickflüssig sein, er muss von der Gabel fließen.
Die Menge an Kürbisblüten, die Sie erhalten, hängt stark von ihrer Größe ab, daher ist sie indikativ.
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