Der lucanische Auflauf ist wirklich einer der schmackhaftesten herzhaften Kuchen, die ich je probiert habe. Sie können ihn mit dem Käse Primo Sale zubereiten oder, wenn Sie möchten, ihn durch einen frischen Caciotta-Käse oder gereiften Ricotta ersetzen. Wenn Sie möchten, können Sie zwei oder drei Eier mit Petersilie schlagen und vor dem Abdecken mit der zweiten Blätterteigschicht auf die Oberfläche streuen. Es wird auf beide Arten hervorragend sein. An einigen Orten werden mehrere Schichten der Zutaten gelegt, aber wir bevorzugen es so. Es liegt an Ihnen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Blätterteig (rechteckig, je 275 g)
- 300 g Wurst (gereifte Schweinewurst)
- 250 g Primo Sale (Kuhmilchkäse)
- 4 hartgekochte Eier (mittelgroß)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung
In einem rechteckigen Blech von 23×30 cm den ersten Blätterteig mit Backpapier darunter ausbreiten.
Schneiden Sie nun die Wurst, die hartgekochten Eier und den Primo Sale Käse in nicht zu dünne Scheiben.
Fahren Sie nun schichtweise fort, beginnend mit einer Schicht Wurst.
Legen Sie dann die hartgekochten Eier darauf.
Und schließlich die Schicht Primo Sale. Versuchen Sie, die gesamte Oberfläche gut zu bedecken und keine Stellen ohne Zutaten zu lassen.
Alles mit dem zweiten Blätterteig bedecken, dabei darauf achten, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen, damit der Blätterteig beim Backen nicht aufbläht.
Die Oberfläche des Blätterteigs mit Eigelb bestreichen (alternativ kann auch Milch verwendet werden). Im Ofen bei 180° für 35-40 Minuten backen.
Und guten Appetit!
Tipps/Ratschläge
Sie können es mit dem Käse Primo Sale zubereiten oder, wenn Sie möchten, ihn durch einen frischen Caciotta-Käse ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie zwei oder drei Eier mit Petersilie schlagen und vor dem Abdecken mit der zweiten Blätterteigschicht auf die Oberfläche streuen.
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