Die gefüllten Champignon-Pilze sind ein wirklich schmackhaftes Hauptgericht, diese sind ohne Fleisch, mit Mascarpone, wirklich köstlich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 850 g Pilze (Champignons, ca. 25)
- 60 g Zwiebel (1 Zwiebel)
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 250 g Mascarpone
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf Olivenöl
Zubereitung
Zuerst die Champignons putzen: Entfernt den Teil mit Erde und Wurzeln, säubert den Stiel von eventuellen Erdresten, indem ihr ihn vorsichtig mit dem Messer abschabt. Mit einem feuchten Tuch den gesamten Pilz abwischen, um alle restlichen Rückstände zu entfernen. Den Stiel vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.
Die Zwiebel putzen und fein hacken, auch die Pilzstiele in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebel anbraten, die Pilze und den Knoblauch hinzufügen. Salzen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch entfernen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Pilze, den Mascarpone, den geriebenen Parmigiano, den Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Die Pilze in eine zuvor geölte 30 cm große Backform legen, die Champignons mit feinem Salz bestreuen.
Die Pilze mit ein oder zwei Teelöffeln der erhaltenen Füllung füllen, reichlich geriebenen Parmigiano darüberstreuen und etwas Öl auf die Oberfläche geben. Bei 180° für etwa 30 Minuten backen.
Tipps/Ratschläge
Ich empfehle, Pilze zu wählen, die etwas größer sind, um den Geschmack besser mit der Füllung auszugleichen.
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