Ihr wisst bereits, dass ich die ethnische Küche liebe. Heute schlage ich euch ein weiteres Gericht aus der chinesischen Küche vor, die Reisnudeln mit Schweinefleischstreifen, sehr lecker, reich an Gemüse und Sojasoße.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6/7 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
Zutaten
- 7 Esslöffel Sojasoße
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 1.5 Esslöffel Zucker
- 1.5 Esslöffel Reismehl
- 3 Esslöffel Wasser
- 1.5 Esslöffel Mirin (kann durch Sekt oder trockenen Wein ersetzt werden)
- 700 g Schweinelende
- 4 Gewürznelken
- 1 Prise Fenchelsamen
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Prise Zimtpulver
- 2 Prisen feines Salz
- n. B. Pflanzenöl
- 150 g Weißkohl (gereinigt)
- 100 g Zwiebel
- 150 g Karotten
- 2 Prisen Ingwerpulver
- 400 g Nudeln (aus Reis)
- 3 Prisen grobes Salz
Zubereitung
Schneiden Sie die Schweinelende in dünne Scheiben und dann in Streifen, legen Sie sie in eine Schüssel, würzen Sie mit den Gewürznelken, Pfeffer, Zimt, Fenchelsamen, Salz. Gut mischen, um das Fleisch zu würzen und eine Weile ruhen lassen.
Bereiten Sie nun das Gemüse vor: Waschen Sie die Karotten, den Kohl und die Zwiebel. Reinigen Sie die Karotte, entfernen Sie den harten Teil des Kohls, schälen Sie die Zwiebel. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen, geben Sie etwas Pflanzenöl in einen Wok, erhitzen Sie es und fügen Sie das Gemüse hinzu. Geben Sie auch den Knoblauch, den Ingwer dazu und braten Sie, bis das Gemüse weich wird, aber nicht zu gar, es sollte knusprig bleiben. Nehmen Sie es nun aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller.
Geben Sie etwas Öl in den Wok, erhitzen Sie es, geben Sie die Schweinefleischstreifen hinein und braten Sie, bis sie schön goldbraun sind. Nehmen Sie sie nun vom Herd und legen Sie sie auf einen Teller.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, wenn es kocht, fügen Sie das grobe Salz und die Reisnudeln hinzu, kochen Sie sie eine oder zwei Minuten weniger als auf der Packung angegeben, dann abtropfen lassen, leicht abkühlen lassen und mit etwas Pflanzenöl würzen, damit sie gut getrennt bleiben.
Geben Sie wieder etwas Öl in den Wok, erhitzen Sie es, geben Sie die Nudeln hinein und braten Sie sie ein bis zwei Minuten an, sie sollten leicht goldbraun werden.
Fügen Sie dann das Schweinefleisch, das Gemüse hinzu, mischen Sie die Zutaten gut für ein paar Minuten. Fügen Sie dann die zuvor vorbereitete Soße hinzu und versuchen Sie, alle Nudeln gut zu würzen.
Heiß servieren.
Und guten Appetit!
Tipps/Ratschläge
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