Ein erstes Gericht, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt? Hier sind die Mezze Penne mit Ricotta und Kirschtomaten, wirklich super lecker und in wenigen Minuten fertig, um Ihr Mittag- oder Abendessen zu retten, selbst wenn die Zeit knapp ist.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Mezze Penne Rigate
- 400 g Kirschtomaten
- 350 g Ricotta
- 20 grüne Oliven
- 2 Prisen grobes Salz
- nach Bedarf Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Bedarf getrockneter Oregano
Zubereitung
In einer Pfanne mit etwas Öl die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten geben, eine Prise Salz, etwas Oregano hinzufügen und ein paar Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. Dann den Ricotta, die halbierten Oliven hinzufügen und bei niedriger Hitze weitergaren.
In der Zwischenzeit in einem Topf reichlich Wasser aufsetzen, sobald es kocht, das grobe Salz und die Pasta hinzufügen. Etwa zwei Minuten vor Ende der Kochzeit die Pasta mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen, direkt in die Pfanne mit der Sauce geben und gut umrühren, dabei etwas Kochwasser zum Binden hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie mit geriebenem Parmesan servieren.
Tipps/Hinweise
Um diese Pasta noch schmackhafter zu machen, können Sie auch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
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