Zubereitung

• Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann den Zucker, den Zitronensaft und die geriebene Schale hinzufügen. Mit einem Schneebesen etwa eine Minute lang rühren.

  Mit dieser Menge Zitrone erhalten Sie eine Creme mit einem sehr ausgeprägten Geschmack, wenn Sie es milder mögen, halbieren Sie die Menge an Zitrone und Schale.

  

• Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen schlagen und dann zur Mischung im Topf geben. Einige Minuten mit dem Schneebesen rühren, bis sie leicht eindickt und glänzender wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  

• Für die Zubereitung des Mürbeteigs folgen Sie dem Verfahren, das hier mit den in diesem Rezept angegebenen Mengen beschrieben ist. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

  

• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen.

  Eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm einfetten und bemehlen, den Teig darauf legen und die Ränder mit einem Rädchen auf eine Höhe von etwa zwei Zentimetern zuschneiden. Legen Sie kleine Alufolienstreifen entlang des Randes, um zu verhindern, dass die Ränder nach unten klappen.

  Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufbläht. Im Ofen bei 180 °C 25/30 Minuten backen und die Form auf der zweiten Schiene von unten platzieren.

  Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit Backpapier abdecken und dann getrocknete Bohnen darauflegen, damit der Teig perfekt flach bleibt und sich beim Backen nicht verformt. In diesem Fall ca. 15/20 Minuten backen, dann herausnehmen, die Bohnen und das Backpapier entfernen und weitere 10/15 Minuten backen.

  

• Aus dem restlichen Mürbeteig habe ich mit einem scharfen Messer Buchstaben, Zahlen und mit Ausstechern Herzen und Blümchen ausgestochen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Kekse darauf legen und bei 180 °C ca. 10/12 Minuten backen

  

• Nach dem Backen den Mürbeteig abkühlen lassen und mit dem Lemon Curd bestreichen. Ich habe 300 g von den 450 g verwendet, die mit der in diesem Rezept angegebenen Menge hergestellt werden, aber Sie können auch mehr verwenden, wenn Sie möchten.

  

• Nun die Tarte mit den mit Puderzucker bestäubten Keksbuchstaben und -zahlen, den Erdbeeren, den Baisers, den Herz- und Blumenplätzchen, den Oblatenblättern dekorieren. Und herzlichen Glückwunsch!