Möchten wir diesem Karneval ein wenig Farbe verleihen? Hier ist der Arlecchino-Maskenkuchen, ein origineller Weg, um Ihre Tische mit einem gesunden und vor allem für Kinder geeigneten Dessert zu erhellen, dank seines mürben Teigs und der hausgemachten Marmeladen. Ich verwende in der Tat hausgemachte Marmeladen, aber im Handel sind ebenfalls gute erhältlich.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 330 g Weizenmehl 00
- 130 g Zucker
- 130 g Butter
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Erdbeer-Konfitüre
- 4 Esslöffel Brombeermarmelade (von Brombeeren)
- 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- 1 Kiwi (ca. 150 g)
- 1 Esslöffel Zucker (gestrichen)
Zubereitung
Auf einer Arbeitsfläche das Mehl, die Eier, den Zucker, die weiche Butter geben und die Zutaten kneten, ohne sie zu stark zu bearbeiten. Eine Kugel formen und sie etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen, eingewickelt in Frischhaltefolie.
In der Zwischenzeit die Form für die Arlecchino-Maske vorbereiten. Ich habe sie freihändig mit einem Bleistift auf ein Blatt Backpapier gezeichnet. Meine Maske ist etwa 37 cm breit und 22 cm hoch. Schneiden Sie die Ränder mit einer Schere aus.
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in zwei Teile (zwei Drittel und ein Drittel) und rollen Sie den größeren Teil mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 4/5 cm aus. Ich empfehle, den Mürbeteig auf ein Blatt Backpapier auszurollen oder ihn sofort nach dem Ausrollen darauf zu übertragen, um zu vermeiden, dass die Maske beim Verschieben zerbricht.
Legen Sie die Maskenschablone darauf und schneiden Sie die Form mit einem Messer aus, lassen Sie dabei mindestens einen Zentimeter um die Form herum frei und schneiden Sie auch die Augen aus.
Mit dem restlichen Mürbeteig dünne Stränge vorbereiten.
Legen Sie den ausgeschnittenen Mürbeteig (auf Backpapier) bereits auf das Backblech und fahren Sie mit der Zubereitung fort. Legen Sie die Mürbeteigstränge an den Rändern der Maske (befeuchten Sie die Oberfläche des Mürbeteigs leicht mit etwas Wasser, damit sie besser haften) und formen Sie innen Rauten, bis die Maske wie auf dem Bild aussieht.
Drücken Sie die Stränge leicht an den Stellen, an denen sie sich kreuzen, und lassen Sie sie gut an der Oberfläche des Mürbeteigs haften.
Waschen, schälen, vierteln Sie die Kiwi und geben Sie sie mit einem Esslöffel Zucker in den Mixer. Mixen Sie alles, bis es eine homogene Masse ist, und passieren Sie es durch ein Sieb, um die Samen zu entfernen.
Geben Sie die vier Marmeladen in separate Schalen und füllen Sie die Zwischenräume, indem Sie die Farben abwechseln. Für die Maske habe ich Brombeermarmelade verwendet.
Bei 180° etwa 20/25 Minuten backen.
Tipps/Ratschläge
Um die Erdbeerkonfitüre roter zu machen, können Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Je nach Dicke der Maske können Sie Mürbeteig übrig haben, in diesem Fall können Sie daraus Kekse oder kleine Marmeladentörtchen machen.
Ich empfehle, den Mürbeteig bereits auf dem Backpapier auszurollen oder ihn sofort darauf zu übertragen, um zu vermeiden, dass die Maske beim Verschieben zerbricht.
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