Zubereitung

• Für die Zubereitung des Mürbeteigs mit Joghurt folgen Sie dem Rezept, das Sie unter folgendem Link finden.

  Zur Einfachheit gebe ich es auch hier unten an:

  Geben Sie auf ein Backbrett (oder in eine Schüssel) 270 g Mehl, 50 g Maisstärke, einen Teelöffel Backpulver, ein Päckchen mit 0,4 g Vanillin und 100 g Zucker. Mischen Sie mit einem Löffel.

  Fügen Sie ein Ei hinzu, 125 g Joghurt bei Raumtemperatur und 50 ml Öl.

  Kneten Sie die Zutaten schnell, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie den Teig sofort verarbeiten, wird er leicht weich sein, es ist wichtig, die Arbeitsfläche beim Ausrollen gut zu bemehlen.

  

• Rollen Sie den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0,5 cm aus.

  Schneiden Sie Kreise mit Ausstechern von 10, 9, 8, 7, 6, 5 cm Durchmesser aus. Pro Durchmesser erhalten Sie vier Kreise (insgesamt 24 Kreise). Mit einem Ausstecher von 4 cm Durchmesser erhalten Sie 20 kleine Kreise.

  

• Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren Sie die Kekse darauf. Backen Sie sie bei 180°C für 15 Minuten im dritten Einschub des Ofens von unten. Wenn nötig, backen Sie in mehreren Durchgängen. Lassen Sie die Kekse auf einem Gitter abkühlen.

  

• Geben Sie die geschälten Mandeln in einen Mixer (besser ohne Schale, so werden sie heller) und mahlen Sie sie zu feinem Pulver.

  

• Färben Sie sie mit flüssiger gelber und blauer Lebensmittelfarbe, bis Sie die gewünschte Farbe erreichen. Die Mengenangaben sind Richtwerte, es hängt natürlich von der verwendeten Art ab.

  

• Da sie jetzt feucht sind, empfehle ich Ihnen, sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech zu legen und sie etwa zehn Minuten bei etwa 100°C mit offenem Ofen trocknen zu lassen. Überprüfen Sie oft, sie sollten nur trocknen und nicht verbrennen. Wenn sie nach der Zeit noch feucht sind, verlängern Sie die Backzeit. Zerkleinern Sie sie dann gut mit den Händen.

  

• Geben Sie in eine Schüssel den Puderzucker, fügen Sie nach und nach die flüssige gelbe und blaue Lebensmittelfarbe hinzu, bis Sie die gewünschte Farbe erreichen. Die Mengenangaben sind Richtwerte, es hängt natürlich von der verwendeten Art ab. Die Glasur sollte nicht flüssig, aber auch nicht zu dick sein, sie sollte mit einem Küchenpinsel streichfähig und auf dem Keks deckend sein. Falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

  

• Geben Sie in eine Schüssel den Puderzucker, fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie um. Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, sondern nach und nach, die Konsistenz sollte ziemlich dick sein.

  

• Bedecken Sie mit einem Küchenpinsel den Keks mit einem Durchmesser von 10 cm mit der grünen Glasur, achten Sie darauf, auch die Ränder zu bedecken. In der Mitte geben Sie etwas mehr Glasur.

  

• Platzieren Sie nun einen Keks mit einem Durchmesser von 4 cm in der Mitte.

  

• Bedecken Sie den Keks mit dem Mandelgranulat, indem Sie versuchen, es auch an den Rändern haften zu lassen. Schütteln Sie den Keks, um das überschüssige Granulat zu entfernen.

  Verfahren Sie genauso zuerst mit dem Keks von 9 cm Durchmesser, dann 8, 7, 6, 5.

  

• Geben Sie nun etwas Glasur auf jeden Keks von 4 cm Durchmesser in der Mitte. Beginnen Sie, den Weihnachtsbaum zu formen, indem Sie den Keks von 9 cm Durchmesser auf den Keks von 10 cm legen und so weiter bis zum kleinsten.

  

• Um die Dekoration zu vervollständigen, geben Sie die weiße Glasur, die wie Schnee aussieht, in eine Spritze, verwenden Sie die Tülle mit dem kleinsten Loch und bedecken Sie die Keksränder.

  Fügen Sie weiße Schokoladenkugeln auf die Kekse und die gelbe Baiser auf die Spitze des Baumes, um alles zu vervollständigen.