Das Sternchenomelett von Onkel Giuseppe ist eines der Lieblingsgerichte meiner Tochter, also darf es in meinem Blog nicht fehlen. Es ist ein einfaches Gericht, aber wirklich sehr lecker, probiert es aus und sagt mir, ob es euch gefallen hat.
Das bittere Kraut, dessen wissenschaftlicher Name Tanacetum balsamita ist, vielleicht besser bekannt als Petersilienkraut, hat leicht verlängerte und breite Blätter mit gezackten Rändern, einen vagen Duft von Minze/Zitrone und einen leicht bitteren Geschmack. In diesem Omelett habe ich nur zwei Blätter verwendet, aber wenn euch der Geschmack gefällt, könnt ihr auch ein paar mehr hinzufügen, ohne zu übertreiben, sonst könnte es zu bitter werden.
Wenn euch das Rezept von Onkele Giuseppe’s Sternchenomelett gefallen hat, probiert die anderen Omelettrezepte aus:
Sammlung: Omelettrezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 50 g Eiersternchen
- 2 Blätter Aromakraut (bitteres Kraut oder Petersilienkraut)
- 6 Eier
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (flach)
- 120 g gekochter, gekochter Spinat
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 3 Prisen feines Salz
Zubereitung
Kocht die Nudeln mit einem Brühwürfel in etwa einem halben Liter Wasser.
Lasst sie abkühlen, damit sie das restliche Wasser aufsaugen.
Zerkleinert im Mixer den zuvor gekochten Spinat zusammen mit dem Schinken und dem bitteren Kraut.
Schlagt die Eier in einer Schüssel auf, fügt die abgekühlten Nudeln, den zerkleinerten Spinat mit dem Schinken und dem bitteren Kraut, den Parmesan, das Salz, die Semmelbrösel hinzu und vermischt die Zutaten gut.
Gebt etwas Öl in eine Pfanne, gebt die Mischung hinein und bratet sie bei mittlerer Hitze mit Deckel von beiden Seiten an.
Das bittere Kraut, dessen wissenschaftlicher Name Tanacetum balsamita ist, vielleicht besser bekannt als Petersilienkraut, hat leicht verlängerte und breite Blätter mit gezackten Rändern, einen vagen Duft von Minze/Zitrone und einen leicht bitteren Geschmack. In diesem Omelett habe ich nur zwei Blätter verwendet, aber wenn euch der Geschmack gefällt, könnt ihr auch ein paar mehr hinzufügen, ohne zu übertreiben, sonst könnte es zu bitter werden.
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