Die Rote Beete Ravioli mit Butter und Salbei sind ein sehr schmackhaftes Hauptgericht, das Dressing ist wirklich einfach, um die Füllung aus Kartoffeln und Speck hervorzuheben.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Weizenmehl 00
- 2 Eier
- 2 Prisen Feines Salz
- 150 g Rote Beete (vorgekocht)
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Geräucherter Speck
- 100 g Frischkäse
- 3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 2 Prisen Muskatnuss
- 10 Blätter Salbei
- 50 g Butter
- nach Belieben Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Vorbereitung
Für die Zubereitung der Rote Beete Ravioli folgen Sie dem Rezept, das Sie hier finden.
Geben Sie die Butter in eine ziemlich große Pfanne, lassen Sie sie schmelzen, fügen Sie die Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie leicht an.
Geben Sie in einen großen Topf reichlich Wasser, sobald es kocht, fügen Sie das Salz hinzu und werfen Sie die Ravioli hinein.
Ich empfehle, nur wenige Ravioli auf einmal zu geben, um zu vermeiden, dass sie kleben.
Sobald sie an die Oberfläche steigen, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel ab (lassen Sie sie nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihre Farbe) und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Butter.
Um zu vermeiden, dass sie zerfallen, können Sie sie auch auf den Teller legen und mit Butter und Salbei übergießen.
Mischen Sie, um alle Ravioli zu würzen und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan.
Tipps/Ratschläge
Versuchen Sie, nur wenige Ravioli auf einmal in das Kochwasser zu geben, um zu vermeiden, dass sie kleben.
Sobald sie an die Oberfläche steigen, schöpfen Sie sie sofort ab, lassen Sie sie nicht zu lange kochen, sonst verlieren sie ihre Farbe.
Sie können die Ravioli direkt in der Pfanne würzen, vielleicht in zwei Durchgängen, oder Sie können sie auch auf den Teller legen und mit Butter und Salbei übergießen.
Wenn Ihnen die Rote Beete Ravioli mit Butter und Salbei gefallen haben, finden Sie das Rezept für die Zubereitung der Ravioli hier.
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