Das Kaninchenragout ist eine leckere Alternative, um Ihre Pasta zu würzen, eine zarte Sauce, die Ihre Hauptgerichte bereichern wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: Menge für etwa 10 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kaninchen
- 700 ml Tomatenpassata
- 1 Zwiebel (ca. 50 g)
- 1 Karotte (ca. 100 g)
- 1 Stangensellerie
- n.B. Olivenöl
- n.B. Feines Salz
- n.B. Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 g Champignon-Pilze
- 10 Beeren Wacholderbeeren
Zubereitung
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Kaninchenstücke anbraten.
Sobald sie angebraten sind, aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.
Karotten, Zwiebel und Sellerie waschen und säubern.
Sehr fein hacken.
In demselben Topf, in dem die Kaninchenstücke angebraten wurden, das Gemüse anbraten.
Fügen Sie nun das Kaninchen, die gereinigten und fein gehackten Pilze, das Salz, etwas Pfeffer, die Wacholderbeeren hinzu und mischen Sie gut.
Das Kaninchen hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Kaninchenstücke herausnehmen, leicht abkühlen lassen und so gut wie möglich entbeinen und zerkleinern.
Das Fleisch zurück in den Topf mit der Tomate geben, bei Bedarf mit Salz abschmecken und noch einige Minuten kochen lassen.
Wenn es zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Tipps/Empfehlungen
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