Die Vollkornpenne mit Kürbis und Sardellen sind ein schnelles Gericht, das jedoch einen wirklich tollen Geschmack hat. Probiert sie aus, und ich bin sicher, dass ihr sie mögen werdet.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

320 g Vollkornpenne Rigate
50 g Sardellen in Öl
600 g Gereinigter Kürbis
1 Teelöffel Getrockneter Estragon
nach Belieben Olivenöl
2 Teelöffel Grobkörniges Salz
nach Belieben Feines Salz

Zubereitung

Den Kürbis schälen und die Kerne entfernen.
Ich benutze normalerweise einen Sparschäler.
Den Kürbis in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden, in eine Pfanne mit etwas Öl geben und einige Minuten schnell anbraten.
Fügen Sie nun etwa 50 cl Wasser hinzu, Estragon, salzen (nicht zu stark, da später die Sardellen hinzugefügt werden, die schon sehr würzig sind) und kochen Sie mit Deckel für etwa 15 Minuten.
An diesem Punkt die abgetropften Sardellen hinzufügen und schmelzen lassen.
Bei sehr niedriger Hitze weiterkochen lassen, in Erwartung die Pasta hinzuzufügen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem Topf aufsetzen, sobald es kocht das Salz und die Penne hinzufügen.
Etwa drei Minuten vor Ende der Garzeit die Pasta mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Die Kochzeit beenden und gut umrühren, bei Bedarf etwas Kochwasser der Penne hinzufügen.