Die gefüllten Tintenfische sind ein wirklich leckeres Hauptgericht, wir lieben sie. In diesem Rezept habe ich gefrorene, also bereits gereinigte Tintenfische verwendet, aber natürlich können Sie auch frische wählen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 5/6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g gefrorene Tintenfische
- 3 Scheiben Toastbrot (ca. 75 g)
- 40 g geriebener Parmigiano Reggiano (ca. 4 Esslöffel)
- 1 Zweig Petersilie
- 1 mittleres Ei
- 10 grüne Oliven in Salzlake
- 10 Kapern in Essig
- 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Nachdem die Tintenfische aufgetaut sind, entfernen Sie die Tentakel und legen Sie sie beiseite.
Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Öl ein und legen Sie die Tintenfische hinein.
Zerreißen Sie die Toastbrotscheiben mit den Händen, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den geriebenen Parmigiano, die gehackte Petersilie, die klein geschnittenen Oliven, die zerkleinerten Kapern und den gehackten Knoblauch hinzu.
Schneiden Sie die Tentakel mit einer Schere oder einem scharfen Messer in kleine Stücke und braten Sie sie für einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl an.
Lassen Sie sie leicht abkühlen.
Geben Sie die Tentakel nun in die Schüssel mit den anderen Zutaten, mischen Sie mit den Händen, und wenn Sie zu große Stücke fühlen, schneiden Sie sie noch kleiner.
Fügen Sie das Ei hinzu, mischen Sie es mit den Händen, bis eine recht kompakte Masse entsteht.
Drücken Sie die Mischung mit den Händen, um das Brot besser zu zerkleinern, falls nötig.
Füllen Sie die Tintenfische mit der Mischung, verschließen Sie sie mit Zahnstochern, beträufeln Sie die Oberfläche mit etwas Öl und backen Sie sie bei 180° für etwa 40 Minuten.
Füllen Sie sie nicht zu voll, da die Füllung dazu neigt, aufzugehen.
Tipps/Ratschläge
Wenn Sie frische Tintenfische kaufen, müssen Sie sie sorgfältig reinigen: Trennen Sie den Kopf und die Tentakel vom Mantel, waschen Sie sie, entfernen Sie den Knochen, schälen Sie den Beutel, entfernen Sie die Tintenblase und reinigen Sie sie von den Innereien. Entfernen Sie aus dem Kopf den Mund und die Augen.
Wenn Ihnen die gefüllten Tintenfische gefallen haben, probieren Sie auch die anderen Rezepte mit Tintenfischen:
Überbackene Tintenfische aus dem Ofen
Meine Social-Kanäle!
Um kein Rezept zu verpassen, folgen Sie mir auch auf:
Instagram; Pinterest; wenn Sie möchten, geben Sie meiner Seite auf Facebook ein Like ?
