Hier ist das Rezept für Kekse, die ich liebe. Sie gefallen mir sehr, eins führt zum anderen wie bei Kirschen. Die Katzenzungen sind sehr einfach zuzubereiten und praktisch, wenn man Eiweiße verbrauchen muss (besonders nach der Zubereitung von Pudding). Also los, beginnen wir mit der Zubereitung.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: circa 70 Katzenzungen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

130 g Eiweiße
130 g Butter
130 g Mehl 00
130 g Zucker
1 Tütchen Vanillin (0,4 g)
1 Prise Feines Salz

Zubereitung

Als Erstes die Butter mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, da sie weich sein muss.
Jetzt in kleine Stücke schneiden, den Zucker, das Vanillin hinzufügen und gut mit einem Spatel vermischen, bis eine helle und gut vermengte Masse entsteht.
Fügen Sie die Hälfte der Eiweiße hinzu (denen Sie eine Prise Salz hinzugefügt haben) und mischen Sie nun mit einem Schneebesen, bis sie eingearbeitet sind.
Die Hälfte des Mehls einarbeiten und gut vermischen.
Jetzt die andere Hälfte der Eiweiße einarbeiten, wenn sie gut absorbiert sind, das restliche Mehl hinzufügen.
Gut vermischen, es entsteht eine schaumige und glatte Masse.
Um die Katzenzungen zu formen, habe ich eine Spritze mit einer Düse von etwa 1 cm Durchmesser verwendet (glatt oder gezackt).
Das Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 5 cm lange Stäbchen vorbereiten.
Stellen Sie sie im Ofen auf der zweiten Schiene von oben bei 180° für etwa 10 Minuten.
Setzen Sie sie nicht zu nah, da sie beim Backen dazu neigen, zusammenzukleben, da die Masse sich ausbreitet.
Kontrollieren Sie sie, sobald die Ränder goldbraun werden, können sie herausgenommen werden.
Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen.
Guten Appetit!