Der Vier-Viertel Kuchen ist einfach, schnell und mit einem erstaunlichen Ergebnis: weich, sanft, zergeht im Mund. Ich habe diesen Teig zufällig entdeckt, hatte noch nie davon gehört, aber ich empfehle, ihn auszuprobieren: Man beginnt mit dem Gewicht der Eier und fügt Butter, Mehl und Zucker in der gleichen Menge hinzu, daher der Name „Vier-Viertel“. Um ihn noch schmackhafter zu machen, habe ich ein Fläschchen Orangenaroma hinzugefügt, aber Sie können es auch durch geriebene Orangenschale ersetzen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Kostengünstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 8/10 Personen
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

210 g Mittlere Eier (4 Eier)
210 g Butter
210 g Zucker
210 g Mehl 00
8 g Backpulver für Desserts
1 Fläschchen Orangenaroma (ml. 2)
nach Bedarf Butterspray (antihaftmittel für Kuchen)

Zubereitung

In einem Mixer geben Sie die in Stücke geschnittene Butter, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie, bis sie gut vermischt sind.
Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, fügen Sie das nächste Ei nicht hinzu, bevor das vorherige gut vermischt ist.
Jetzt fügen Sie das Fläschchen Orangenaroma hinzu, dann nach und nach das Mehl mit dem Backpulver, und lassen Sie die Zutaten nach und nach gut einarbeiten.
Es wird eine glatte und leicht aufgeschlagene Masse ergeben.
Fetten Sie eine Kuchenform für Plumcake Dim. cm. 27×20 h. cm. 6 mit Butterspray (antihaftmittel für Kuchen) ein
Im Ofen bei 180° für 40 Minuten backen.
Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, er muss trocken herauskommen, so ist der Kuchen fertig gebacken.

Tipps/Ratschläge

Dieser Teig heißt „Vier-Viertel“, weil die Zutaten 4 sind und in gleicher Menge. Man muss mit dem Wiegen der Eier beginnen und dann Mehl, Butter und Zucker in gleicher Menge hinzufügen.

Anstelle des Orangenaromas können Sie die Schale einer Orange reiben.

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