Zubereitung

• Die Erdbeeren vorbereiten: waschen, das Grün entfernen, je nach Größe in zwei oder vier Teile schneiden und in einem Topf mit Zucker und Zitrone für eine halbe Stunde ziehen lassen. In einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

  

• Nun den Mürbeteig in Herzform zuschneiden, den Anweisungen auf den Fotos folgend.

  

• Aus den Teigresten Streifen von etwa 5/6 cm Länge und ca. 1 cm Breite formen (alternativ kann ein weiterer Mürbeteig verwendet werden).

  Den Boden leicht mit den Fingern andrücken, die Streifen aufrollen und dabei die obere Seite etwas ausbreiten, um eine Blume zu formen.

  

• Den Rand leicht mit Wasser befeuchten, die kleinen Mürbeteigblumen am Rand des Herzens anbringen.

  Den Boden mit einer Gabel einstechen.

  Bei 180° ca. 15 Minuten backen.

  Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

  

• In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

  Einen Topf mit Wasser füllen, wenn es kocht, die Apfelscheiben eintauchen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zu weich sind, sie sollten immer noch knackig sein.

  In einem Sieb abtropfen lassen.

  

• Fünf Apfelscheiben hintereinander platzieren, leicht mit Zucker bestreuen, aufrollen und so arrangieren, dass eine kleine Rose entsteht.

  

• Den Blätterteig mit der Erdbeerpüree bestreichen, die Apfelröschen anordnen und mit Puderzucker bestäuben.