Für ein leckeres Mittagessen sind diese Tortiglioni alla Boscaiola, mit Pilzen, Wurst und Erbsen, wirklich ein Genuss. Sie können die Pilze Ihrer Wahl verwenden, Champignons sind hervorragend geeignet, alternativ können Sie auch Pfifferlinge oder andere Sorten nach Ihrem Geschmack wählen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

300 g Tortiglioni
200 g Tiefgekühlte Erbsen
200 g Schweinewurst
200 g bereits geputzte Pilze
3 Prisen Grobkörniges Salz
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Zehe Knoblauch

Zubereitung

Kochen Sie die Erbsen in einem kleinen Topf mit Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit braten Sie die in Streifen geschnittenen Pilze in einer großen Pfanne mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe für etwa zehn Minuten an.
Fügen Sie die zerbröckelte Wurst hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten an.
Nun fügen Sie auch die Erbsen hinzu und lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen, geben Sie das grobkörnige Salz und die Pasta hinzu, sobald das Wasser kocht.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit schöpfen Sie die Pasta mit einem Schaumlöffel ab und geben sie direkt in die Pfanne mit der Sauce.
Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden; wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas Kochwasser der Pasta hinzu.
Mit Parmesan bestreuen und heiß servieren.