Die Lügen gehören zu den bekanntesten und am häufigsten zubereiteten Desserts während der Karnevalszeit. Jede Region hat ihr eigenes Rezept und charakteristische Zutaten: Der Begriff Lügen ist typisch piemontesisch, meiner Geburtsregion, aber in anderen Regionen werden sie sehr unterschiedlich genannt. Die klassische Version ist sicherlich die frittierte, aber auch die mit Marmelade oder Schokolade gefüllte Version ist sehr beliebt. Deshalb haben wir diese gefüllten Lügen im Ofen gebacken, zum Fingerlecken.
Aber Vorsicht bei diesem Rezept, es ist sehr anders als die, die man normalerweise findet: es ist ohne Eier, ohne Hefe, ohne Zucker und ohne Ruhezeit. Sehr schnell!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: ca. 40 gefüllte Lügen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl 00
280 ml Milch (lauwarm)
90 g Butter
n.B. Marmelade ((Geschmack nach Wahl))
2 Prisen feines Salz
n.B. Puderzucker

Zubereitung

Auf einer Arbeitsfläche das Mehl zu einem Hügel formen, in die Mitte die Butter und nach und nach die lauwarme Milch hinzufügen.
Mindestens 10 Minuten gut durchkneten, die Konsistenz sollte ziemlich fest und hart sein, wie Brotteig.
Einen Laib formen.
Den Laib in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Blätter sollten ziemlich dünn sein, so erhalten Sie knusprigere Lügen.
Die Marmelade (ca. ein Teelöffel pro Lüge) auf das Blatt geben, dabei kleine Häufchen mit einem Abstand von ca. 2 cm voneinander machen.
Dann das Blatt so umklappen, dass die Marmelade bedeckt ist, gut mit den Fingern auf den Rändern drücken, mit einem Rädchen schneiden und mit den Zinken einer Gabel abschließen, um zu verhindern, dass die Marmelade herausläuft.
Lassen Sie etwas mehr Rand, so dass die Lügen nicht auseinanderfallen.
Bei 190° etwa 15 Minuten im Ofen backen, gelegentlich kontrollieren, sie sollten goldbraun auf der Oberfläche sein.
Mit Puderzucker bestäuben