Der Spargelsalat mit Kartoffeln und Eiern ist ein reichhaltiges, frisches und gesundes Hauptgericht für ein hervorragendes Frühlings- und Sommeressen.
Perfekt zum Mitnehmen, egal ob Sie einen Tag draußen verbringen oder bei der Mittagspause bei der Arbeit.
Der Spargelsalat mit Kartoffeln und Eiern ist ein ausgewogenes Gericht, da es Kohlenhydrate, Proteine und Ballaststoffe enthält.
Es lässt sich schnell und im Voraus zubereiten, da es im Kühlschrank ruhen sollte, um es optimal zu genießen.
Der Spargel und die Kartoffeln werden getrennt gekocht und dann zusammengefügt. Wenn Sie eine noch gesündere Zubereitung wünschen, ist Dampfgaren ideal, um alle Nährstoffe zu erhalten.
Ich habe eine leichte Zubereitung bevorzugt, aber Sie können den Spargel auch mit Zwiebeln und Öl in der Pfanne braten.
Im Folgenden finden Sie einige leckere Salatrezepte, die Sie auf dem Tisch präsentieren können. Ich empfehle Ihnen, einen Blick darauf zu werfen. Ich bin sicher, Sie werden alle probieren und es wird einen geben, den Sie am meisten mögen.
Wenn Sie Lust haben, lassen Sie mich wissen, welcher Ihr Favorit ist! 😉
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 150 g Spargel
- 200 g geschälte Kartoffeln
- 80 g Thunfisch in Dosen
- 1 frische Tropea-Zwiebel
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl EVO
Schritte
Wir reinigen den Spargel von den harten Teilen des Stängels, waschen ihn unter fließendem Wasser und schneiden ihn in kleine Stücke.
Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie und legen sie in einen Topf mit Wasser, um sie zu kochen.
Wir stellen einen weiteren Topf mit Wasser auf den Herd, bringen es zum Kochen und geben den Spargel hinein. Lassen Sie ihn 8/10 Minuten kochen und lassen Sie ihn knusprig, wenn Sie das bevorzugen.
Wir kochen auch die Eier im Wasser, indem wir sie in kaltes Wasser geben und ab dem Siedepunkt 7/8 Minuten kochen lassen.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie sie in Scheiben.
Auf der Servierplatte kombinieren wir Spargel und Kartoffeln und mischen sie.
Wir fügen die in Ringe geschnittene frische Tropea-Zwiebel hinzu.
Wir würzen alles mit Salz und Olivenöl EVO.
Wir beenden mit der Zugabe der hartgekochten Eier und guten Appetit!
Der Spargelsalat mit Kartoffeln und Eiern ist ein farbenfrohes Gericht, das Einfachheit und Frische feiert und Ihnen einen Moment reinen Genusses schenken wird.
