Marshmallow-Fondant ist eine Masse, die zum Dekorieren von Torten oder Süßspeisen dient und vor allem im Cake Design verwendet wird. Ich war immer neugierig auf ihre Zubereitung und in diesem Fall wollte ich weiße Marshmallows verwenden, um die Masse nach Belieben färben zu können.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 80 g Marshmallows
- 160 g Puderzucker
- 2 Esslöffel Wasser (zu den Marshmallows hinzufügen)
- n.B. Lebensmittelfarben (in Gel-Form)
Zubereitung
In einem Wasserbad die Marshmallows schmelzen, indem Sie zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
Es dauert etwa 10 Minuten, und wenn sie komplett geschmolzen sind, fügen Sie 50 g Zucker hinzu. Sobald alles vermischt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
Streuen Sie eine Schicht Puderzucker auf eine Arbeitsfläche und gießen Sie die geschmolzenen Marshmallows darauf.
Mit den Händen, die im Puderzucker getaucht sind, beginnen Sie, den Teig zu kneten und fügen nach und nach mehr Zucker hinzu, wenn er aufgenommen wird.
Sie sollten einen weichen und glatten Laib erhalten, den Sie mindestens 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bevor Sie ihn verwenden.
An diesem Punkt können Sie ihn weiß verwenden oder nach Belieben färben.
Wenn Ihr Marshmallow-Fondant zu weich ist, fügen Sie Zucker hinzu, wenn er zu hart ist, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu.
Um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt, tauchen Sie diese immer in Puderzucker oder Maisstärke.
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