Zum Frühstück bereiten wir sehr oft Pfannkuchen zu. Normalerweise lieben wir die klassischen, die wir mit Ahornsirup, verschiedenen Marmeladen, frischem Obst, Sahne, Schokolade anreichern, jeder nach seinem eigenen Geschmack. Dieses Mal wollte ich variieren und geriebene Äpfel hinzufügen. Ich muss zugeben, dass der Geschmack dieser Frucht sehr zart ist und kaum wahrnehmbar, aber meine Tochter hat diese Apfelpfannkuchen so sehr genossen, dass sie sie einfach so gegessen hat, ohne jegliche Zugabe.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10 Pfannkuchen
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

300 ml Milch
3 Eier
180 g Mehl 00
40 g Butter
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Feines Salz
1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
150 g Äpfel (schon geschält (1 Apfel))
nach Bedarf Butter (Spray)

Zubereitung

In einer Schüssel die Eier mit der Milch schlagen, bis sie vermischt sind.
Fügen Sie die geschmolzene Butter, nach und nach das Mehl, das Backpulver, den Zucker und zuletzt die Prise Salz hinzu.
Schlagen Sie mit der Rührbesen, bis der Teig nicht zu dick und glatt ist, ohne Klumpen.
Waschen Sie den Apfel, schälen Sie ihn, entfernen Sie das Kerngehäuse und reiben Sie ihn (ich benutze die Reibe für Zitronenschale).
Fügen Sie ihn dem Mehl-Ei-Gemisch hinzu.
Mischen Sie mit dem Schneebesen oder einem Spatel, bis der geriebene Apfel gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Ich nehme normalerweise anderthalb Kellen pro Pfannkuchen, mit diesen Mengen bekomme ich etwa 10.
Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein, sprühen Sie die Pfanne mit Butterspray (meine hat einen Durchmesser von 18 cm), gießen Sie anderthalb Kellen des Teigs hinein.
Sobald sich auf der Oberfläche Blasen bilden, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden, etwa eine Minute auf der anderen Seite garen.
Die Pfannkuchen sollten eine schöne goldene Farbe haben.
Servieren Sie sie jetzt heiß mit den Beilagen Ihrer Wahl.