Und da ist sie wieder, meine Liebe zur exotischen Küche. Heute habe ich versucht, die typischen italienischen Spaghetti mit der typischen Sojasauce der chinesischen Küche zu kombinieren. So entstanden Spaghetti mit Gemüse und Sojasauce, eine Mischung aus Geschmäckern und Aromen, die gut miteinander harmonieren. Für dieses Rezept habe ich ausschließlich gefrorenes Gemüse verwendet, das wir im Sommer zubereiten, um es in der kalten Jahreszeit zu genießen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
Zutaten
- 200 g Tiefgekühlte Erbsen
- 500 g Hähnchenbrust
- 250 g Grüne Bohnen (tiefgekühlt)
- 250 g Blumenkohl (tiefgekühlt)
- 90 g Sojasprossen (bereits abgetropft, es ist eine 200 g Dose zum Abtropfen)
- 200 g Paprika (geröstet)
- 100 ml Sojasauce
- 2 Teelöffel Grobkörniges Salz
- n. B. Feines Salz
- n. B. Olivenöl
- 240 g Spaghetti
Zubereitung
Jetzt das Gemüse kochen. Füllen Sie einen kleinen Topf mehr als zur Hälfte mit Wasser, sobald es kocht, fügen Sie einen Teelöffel grobkörniges Salz und die Erbsen hinzu und lassen Sie sie etwa 15 Minuten kochen.
Gleiches gilt für die grünen Bohnen und den Blumenkohl, wobei die Garzeiten unterschiedlich sein werden.
Das Gemüse sollte gar, aber noch leicht knackig sein.
In der Zwischenzeit das Gemüse auftauen lassen (ich benutze für ein paar Minuten die Auftautaste der Mikrowelle).
Den Blumenkohl mit den Händen zerkleinern, die grünen Bohnen halbieren, wenn sie zu lang sind, die Paprika in Streifen schneiden, die Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das zerkleinerte Hähnchen hinzugeben. Salzen und einige Minuten gut anbraten.
Sobald es gar ist, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
In die gleiche Pfanne etwas Öl geben, Blumenkohl, grüne Bohnen, Paprika, Sojasprossen, Erbsen hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Nun die Sojasauce und das Hähnchen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Einen Deckel auf die Pfanne setzen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, grobkörniges Salz und Spaghetti hinzufügen.
In der Mitte der Garzeit die Pasta mit der Spaghettischöpfkelle abtropfen lassen und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben.
Noch 5 Minuten kochen lassen oder bis die Spaghetti gar sind.
Tipps/Empfehlungen
Um das Gemüse immer griffbereit zu haben, empfehle ich, es zu blanchieren und einzufrieren. So mache ich es mit Blumenkohl und grünen Bohnen. Die Erbsen friere ich jedoch roh ein.
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