Zubereitung

• Der Prozess zum Entbeinen der Hähnchenschenkel ist etwas langwierig. Im Folgenden erkläre ich es Schritt für Schritt.

  

• Mit einem scharfen Messer versuchen Sie, das Fleisch gut vom Knochen zu entfernen, indem Sie der gesamten Länge entlangfahren.

  An diesem Punkt den Knochen aus dem Fleisch ziehen.

  

• Jetzt haben Sie Ihr Hähnchenschenkelchen bereit zum Füllen.

  Versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen, da sie das Hähnchen beim Garen feucht hält.

  

• In der Zwischenzeit waschen Sie die Paprika, entfernen den inneren Teil, die Samen und die Fäden, und schneiden Sie sie in Streifen.

  Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne, fügen Sie eine Knoblauchzehe und die in Streifen geschnittenen Paprika hinzu.

  Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, Sie müssen sie bei der Hälfte der Garzeit entfernen, sie sollten noch knusprig sein.

  Lassen Sie sie leicht abkühlen.

  

• Nehmen Sie jetzt ein entbeintes Schenkelchen, füllen Sie es mit ein paar Stücken Paprika, anderthalb Olive, einem in Streichhölzer geschnittenen Käsestreifen und verschließen Sie alles mit dem Bratfaden.

  Für jedes Schenkelchen benötigen Sie einen Faden von etwa 1,5 m Länge.

  

• Geben Sie etwas Öl in eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm, positionieren Sie die gefüllten Schenkelchen.

  Waschen Sie die Kartoffeln, fügen Sie sie in die Form und vervollständigen Sie mit den restlichen Paprikas, einigen Salbeiblättern und einem Rosmarinzweig.

  Beträufeln Sie mit ein wenig Öl, salzen Sie leicht und lassen Sie es bei 200° etwa 60 Minuten kochen.