Die Rohkost-Zucchiniröllchen sind wirklich eine leckere Vorspeise, aber gleichzeitig leicht und schnell zuzubereiten, da das Gemüse vorher nicht frittiert oder gegrillt wird. Ich garantiere Ihnen, sie sind wie Kirschen: eins führt zum anderen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Zucchini
- 150 g Emmentaler
- 150 g Gekochter Schinken
- nach Geschmack Feines Salz
- 250 g Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Geschmack Feines Salz
- nach Geschmack Olivenöl
Zubereitung
Waschen und reinigen Sie die Zucchini.
Schneiden Sie sie mit einem Gemüseschäler in ca. 2 mm dicke Scheiben. Geben Sie die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz auf einen Teller.
Tauchen Sie die Zucchinischeiben in diese Mischung, um sie vollständig zu bedecken.
Legen Sie die Scheiben nun auf eine Arbeitsfläche, legen Sie einen Streifen Schinken, einen Streifen Emmentaler darauf und rollen Sie alles auf, wobei Sie die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.
Legen Sie die Röllchen in eine mit Backpapier ausgelegte Aluminiumform für 8 Portionen, Größe ca. 30×23,5 cm, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie bei 180°C für 20 Minuten, schalten Sie dann den Ofen auf Grillmodus für etwa 10 Minuten.
Notizen
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