Heute Abend wollte ich Fisch zubereiten, aber ich suchte nach einem schnellen und einfachen Rezept! Deshalb habe ich mich für die Sauri all’acqua pazza entschieden, auch Sugarelli oder Suri genannt. Es handelt sich um einen blauen Fisch, reich an Kalzium, Phosphor, Kalium und Omega-3, mit einem wirklich köstlichen Geschmack. Er hat auch einen guten Preis, der einzige Nachteil sind die Gräten, aber diese lassen sich ziemlich leicht entfernen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Sauri von ca. 200 g jeweils
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Tomaten, ca. 350 g
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Chilischote
- nach Bedarf Gehackte Petersilie
- 2 Prisen Feines Salz
- 2 Teelöffel Essigkapern
Zubereitung
Ich habe die Sauri bereits ausgenommen und geschuppt gekauft.
In einer Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm habe ich etwas Öl, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch gegeben.
Alles leicht anbraten und dann den Fisch hinzufügen. In ein Glas 200 ml Wasser, Salz, Chilischote und fein gehackte Petersilie geben.
Alles in die Pfanne gießen, die in Würfel geschnittenen Tomaten und Kapern hinzufügen und mit dem Deckel abgedeckt etwa 25 Minuten kochen lassen.
Drehen Sie die Sauri nicht um, sonst zerbrechen sie.
Notizen
Die Sauri oder Sugarelli oder Suri sind auch ein kalorienarmer Fisch, also sehr leicht.
Sie können dieses Gericht mit Crostini servieren, die sehr gut zu dem am Ende der Garzeit entstehenden Sugo passen.
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