Wie ihr vielleicht schon wisst, liebe ich ethnische Küche, ich entdecke gerne neue Gerichte aus anderen Ländern und serviere sie meiner Familie. Heute habe ich versucht, Tyropita Strifti (griechisches Rezept) zuzubereiten. Dieser Name stammt von den griechischen Wörtern TYRI, das Käse bedeutet, und PITA, das Torte bedeutet, während STRIFTI gerollt bedeutet und sich auf die Zubereitungsweise dieser Torte bezieht. Aber jetzt fangen wir an, sie zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Griechisch
Zutaten
- 250 g Ricotta (Kuhmilch)
- 250 g Feta
- 2 Eier
- 10 Blätter Minze (optional)
- n.B. Gemahlener schwarzer Pfeffer
- n.B. Feines Salz
- n.B. Olivenöl
- 10 Blätter Filoteig (Größe ca. 37×30 cm)
- n.B. Sprühbutter (Lebensmittelspray-Trennmittel)
Zubereitung
Lassen Sie die Ricotta abtropfen und drücken Sie sie mit einem Löffel durch ein Sieb
Zerbröseln Sie den Feta mit den Händen und fügen Sie ihn zur gesiebten Ricotta hinzu.
Fügen Sie nun die Eier und die gehackte Minze hinzu.
Mischen Sie die Zutaten gut durch.
Nehmen Sie nun ein Blatt Filoteig und legen Sie es auf die Arbeitsfläche mit der längeren Seite zu Ihnen.
Geben Sie etwas Öl in ein Gefäß, tauchen Sie einen Küchenpinsel ein und bestreichen Sie die Oberfläche des Filoteigs.
Legen Sie ein weiteres Blatt Filoteig über das zuvor bestrichene und bedecken Sie es zu 2/3.
Bestreichen Sie auch die Oberfläche davon.
Fahren Sie so mit einem dritten Blatt Filoteig fort.
Verteilen Sie die Hälfte der Füllung entlang der unteren Seite des Rechtecks, das Sie erstellt haben
Decken Sie nun alles mit zwei Blättern Filoteig ab.
Rollen Sie den Filoteig von der Seite mit der Füllung ausgehend nach oben auf und formen Sie eine Rolle.
Sprühen Sie Sprühbutter in eine 22-cm-Form und legen Sie die Rolle hinein, indem Sie sie zu einer Spirale drehen.
Tun Sie dasselbe mit dem restlichen Filoteig und der restlichen Füllung.
Fahren Sie mit der Spirale fort und schließen Sie sie in der Mitte der Form.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit mehr Olivenöl.
Backen Sie es bei 180° für etwa 40 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps/Ratschläge
Es gibt viele Varianten dieses Gerichts: In einigen Fällen wird anstelle von Ricotta ein typischer griechischer Käse namens Anthotyro verwendet, ein halbfester Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch, der salzig (in diesem Fall erinnert er an unsere gesalzene Ricotta) oder mild (in diesem Fall erinnert er an unseren frischen Käse) sein kann. Andere Rezepte verwenden nur Feta.
Der Ricotta, den ich verwendet habe, ist aus Kuhmilch, wenn Sie Ihrer Tyropita einen kräftigeren Geschmack verleihen möchten, können Sie Schafsricotta verwenden.
Da der Geschmack von Minze sehr stark ist, können Sie sie weglassen, wenn Sie sie nicht mögen.
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