Ich liebe die ethnische Küche und hier präsentiere ich Ihnen meine Version von Couscous mit Huhn und Gemüse, ein typisches Rezept aus dem Maghreb und Nordafrika. Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, habe ich vorgekochten Couscous verwendet, der in wenigen Minuten fertig ist. Ich habe die Kochanweisungen auf der Packung befolgt, die normalerweise genau sind.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 200 g Vorgekochte Kichererbsen
- 100 g Ackerbohnen (geschält)
- 2 Tomaten (ca. 450 g)
- 200 g Trompetenkürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Päckchen Safran (0,1 g)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- 1 Teelöffel Ingwer-Pulver
- 1 Teelöffel Fenchelsamen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Prise Chilipulver
- 4 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Feines Salz
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 200 g Couscous
- 250 ml Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Feines Salz
- 30 g Butter
Zubereitung
Waschen Sie die Tomaten und Zucchini, schneiden Sie die Tomaten in Würfel und die Zucchini in kleine Stücke.
Entfernen Sie die Schale der Ackerbohnen und schneiden Sie die Zwiebel fein.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Würfel.
Nehmen Sie eine ziemlich große Pfanne, geben Sie etwas Öl hinein und braten Sie die Zwiebel mit dem Knoblauch an.
Fügen Sie die vorgekochten Kichererbsen, die geschälten Ackerbohnen, die Tomatenwürfel, den Safran, den Pfeffer, die Hähnchenwürfel, ein paar Esslöffel Wasser hinzu und braten Sie es für einige Minuten an.
Würzen Sie nun mit der Gewürzmischung, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu, passen Sie das Salz an und lassen Sie es etwa 40 Minuten kochen.
Wenn die Mischung austrocknet, fügen Sie während des Kochens Wasser hinzu.
Ich habe vorgekochten Couscous verwendet und die Anweisungen auf der Packung befolgt, die ich Ihnen hier unten zeige.
Geben Sie 250 ml Wasser mit einem Esslöffel Öl und einem Teelöffel feinem Salz in einen kleinen Topf.
Sobald es kocht, fügen Sie den Couscous hinzu und lassen Sie ihn 2 Minuten kochen, bis er aufquillt und das gesamte Wasser aufnimmt.
Fügen Sie nun die Butter hinzu, rühren Sie mit einer Gabel um und versuchen Sie, den Couscous zu lockern, lassen Sie ihn noch 2/3 Minuten auf dem Herd.
Servieren Sie ihn mit der Hühner- und Gemüsesuppe.
Tipps/Ratschläge
Couscous ist reich an Aromen und Gewürzen, die ich liebe, wenn er zubereitet wird, verbreitet sich in der ganzen Wohnung die Erinnerung an ferne Orte.
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