Ich liebe Focaccia mit Zwiebeln, ich finde sie würzig und wirklich befriedigend für den Gaumen. Ich mag es, den Belag zu variieren, aber das ist einer meiner Favoriten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Blech Ø 30 cm
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00
- 200 ml Wasser
- 10 g Frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Feines Salz
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- nach Bedarf Olivenöl
Zubereitung
Geben Sie das lauwarme Wasser (ca. 35-36°) in eine Schüssel, fügen Sie die zerbröckelte Hefe hinzu und lassen Sie sie gut auflösen, indem Sie mit einem Schaber umrühren.
Dann das Mehl einarbeiten und für 1-2 Minuten mit einem Schaber umrühren.
Das Salz einarbeiten und rühren, bis es gut aufgenommen ist (es dauert nur wenige Sekunden).
Mit Frischhaltefolie abdecken, den Behälter in den Kühlschrank bei einer Temperatur von 5-6 Grad für mindestens 24 Stunden stellen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, leicht formen, ohne ihn zu stark zu drücken.
Ein Küchentuch mit Mehl bestäuben, den Teigball darauflegen, mit einem weiteren Tuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
Eine Form mit einem Durchmesser von 30 cm einfetten, den Teig gleichmäßig ausrollen und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.Die Oberfläche der Focaccia mit etwas Öl bestreichen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich wird.
Die gekochte Zwiebel auf die Focaccia legen.
Bei 180° für 15 Minuten im Umluftofen backen.
Hinweise
Für dieses Rezept können Sie den Focaccia-Teig verwenden, der im Kühlschrank aufbewahrt wird. Das Rezept finden Sie hier. Die angegebene Menge ist für diese Focaccia richtig, aber wenn Sie möchten, können Sie mehr vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, für etwa eine Woche, und jedes Mal ein wenig entnehmen, wenn Sie Lust haben, eine Pizza oder eine Focaccia zuzubereiten.
Sie können es auch mit 250 g Kartoffeln oder mit 100 g Zwiebeln belegen, die Sie zuvor mit etwas Öl, einer Prise feinem Salz und einem halben Glas Wasser gekocht haben.
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