Der Obstkuchen mit Konditorcreme ist ein Dessert, das ich besonders gerne zubereite, wenn das schöne Wetter beginnt und man verschiedene Obstsorten verwendet: er ist bunt und sorgt sofort für gute Laune. Ihr könnt eurer Fantasie bei der Dekoration freien Lauf lassen!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 10 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

250 g Weizenmehl 00
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
500 ml Milch
3 Eigelb
120 g Zucker
60 g Weizenmehl 00
1 Bananen
2 Kiwis
3 Erdbeeren
2 Orangen

Vorbereitung

Gebt das Mehl auf ein Backbrett, fügt den Zucker, die weiche Butter, die Eier hinzu und beginnt zu kneten, bis der Mürbeteig eine gleichmäßige Konsistenz hat und nicht mehr an den Händen klebt (ihr solltet ihn nicht zu sehr bearbeiten).
Rollt den Teig mit einem Nudelholz aus, wickelt ihn um das Nudelholz, gebt etwas Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und legt ihn in eine zuvor gefettete und bemehlte Backform mit einem Durchmesser von 28 cm.
Drückt den Teig gut an die Wände der Backform, stecht ihn mit einer Gabel ein, bedeckt die gesamte Oberfläche mit Backpapier, gebt Reis auf den Boden, um Gewicht zu machen, und backt ihn bei 180° für etwa 30 Minuten.
Nehmt ihn heraus und aus der Form.
Gebt die Milch in einen Topf und erhitzt sie bei niedriger Hitze. Gebt in einer Schüssel die Eigelbe, den Zucker, das Mehl und verrührt alles mit einem Schneebesen.
Gießt die fast kochende Milch unter Rühren in die Ei-Creme, stellt sie wieder auf den Herd und rührt einige Minuten, bis sie eindickt.
Lasst die Creme leicht abkühlen und gebt sie in die Teigschale, indem ihr sie gut ausgleicht.
Dekoriert nach Belieben mit Obst: ich habe Erdbeeren, Kiwis, Bananen und Orangen gewählt.

Tipps/Ratschläge

Da ich ihn sofort verzehrt habe, habe ich ihn nicht mit Gelee bedeckt, aber ich empfehle euch, dies zu tun, um zu vermeiden, dass das Obst dunkel wird.

Für das Gelee: Gebt 50 g Zucker, 8 g Maisstärke und 125 ml Wasser in einen Topf und erhitzt alles. Rührt mit einem Schneebesen etwa 3 Minuten, es wird fast weiß, nehmt es vom Herd und bedeckt das Obst auf dem Kuchen.

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