Zubereitung

• Geben Sie in ein Glas 50 ml Milch, fügen Sie die Hefe hinzu und rühren Sie gut mit einem Teelöffel um, um sie vollständig aufzulösen.
  Fügen Sie dann zwei Teelöffel Mehl aus dem für den Teig genommenen Mehl und den Zucker hinzu.
  Lassen Sie es aktivieren, bis es mindestens das doppelte Volumen erreicht hat, das dauert etwa 20 Minuten.

• Geben Sie in die Schüssel des Mixers mit den montierten Knethaken das Mehl mit dem Zucker, beginnen Sie zu kneten und fügen Sie den Hefevorteig hinzu.
  Sofort danach geben Sie langsam die Milch, das Ei hinzu und rühren Sie weiter, bis sich die Zutaten gut vermischt haben (das dauert ein paar Minuten).
  Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die weiche Butter hinzu, je ein oder zwei Stückchen, und warten Sie, bis sie vollständig aufgenommen wird.
  Fahren Sie fort, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist.
  Schalten Sie den Mixer ein, bis Sie einen weichen, glatten und gleichmäßigen Teig erhalten.
  Legen Sie den Teig in eine bemehlte Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch ab (bei Kälte auch mit einer Decke) und lassen Sie ihn etwa 4 Stunden gehen (er muss mindestens das doppelte Volumen erreichen).

• Teilen Sie den Teig in 6 Teile, formen Sie 6 Kugeln von jeweils ca. 120 g.
  Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40×10 cm aus.
  Füllen Sie es mit zwei Teelöffeln Marmelade und verschließen Sie es, indem Sie die Ränder mit wenig Wasser befeuchten (siehe Foto unten).

• Falten Sie den Streifen in der Mitte (mit wenig Wasser befeuchten, damit sie besser haften) und drehen Sie ihn um (siehe Fotos unten).

  

• Bilden Sie ein Hufeisen und flechten Sie die beiden Enden (siehe Foto).

  

• Legen Sie es auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und lassen Sie es mindestens eine Stunde weitergehen.
  Backen Sie es bei 180° für 20/25 Minuten.