Der weiche Kuchen mit Orange und Wassercreme ist ein frisches Dessert, geeignet für jede Gelegenheit, saftig gemacht durch den zarten Geschmack der Zitrusfrüchte. Ich wollte die Wassercreme als Alternative zur Puddingcreme zubereiten, für diejenigen, die gegen Eier intolerant sind oder vegan leben.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Portionen: 6 Personen
Küche: Italienisch

Zutaten

100 g Weizenmehl 00
1 Ei
50 g Zucker
125 g Magerjoghurt
1 Teelöffel Backpulver für Kuchen
1 Teelöffel Orangensirup
1 Geriebene Orangenschale
25 g Maisstärke (Maizena)
50 g Zucker
100 ml Wasser
3 Teelöffel Orangensirup
1 Orangen
nach Bedarf Bunte Zuckerstreusel
2 Oblatenblätter
1 Walderdbeeren

Vorbereitung

In einer Schüssel Ei mit Zucker mit einem Schneebesen schlagen.
Fügen Sie nun den Joghurt, den Sirup und die geriebene Orangenschale hinzu, weiter rühren.
Mischen Sie dann das Mehl und das Backpulver, bis alle Zutaten gut vermengt sind. Eine 22 cm Form einfetten und mehlen, die Mischung hineingeben und bei 180° für 25 Minuten backen (immer den Stäbchentest machen).
Maisstärke mit Zucker in einem Topf mischen, Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze anstellen.
Mit einem Schneebesen weiter rühren, bis die Mischung eindickt und durchsichtig wird (es dauert etwa eine Minute).
Fügen Sie an diesem Punkt den Orangensirup hinzu und lassen Sie ihn in die Mischung einziehen.
Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen.
Mit der Wassercreme bestreichen, solange sie noch warm ist, da sie sich so leichter verstreichen lässt.
Eine Orange dünn aufschneiden, eine Scheibe nehmen, an einer Stelle die Schale einschneiden und verlängern (wie auf dem Foto).
Den Kuchen mit Orange, Erdbeere und Oblatenblättern dekorieren.