Die Muffins mit Karotten, Mandeln und Orange sind weich und lecker, ideal für das Frühstück, aber auch für einen leckeren Snack oder eine Nascherei nach dem Abendessen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 9 Förmchen cm. 5,5×2,5h
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 60 g Karotten
- 30 g Zucker
- 1 Orangenschale
- 30 ml Orangensaft
- 50 ml Pflanzenöl
- 30 g Mandelmehl
- 60 g Weizenmehl 00
- 20 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
Waschen Sie die Orange gründlich und pressen Sie den Saft aus (Sie verwenden 30 ml, das entspricht etwa der Hälfte).
Reinigen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Küchenmaschine, zerkleinern Sie sie fein.
In den Mixerbehälter geben Sie den Orangensaft, den Zucker und die geriebene Orangenschale und mischen Sie mit dem Rührbesen.
Fügen Sie das Öl, die Stärke, das Mehl, das Backpulver und zuletzt die zerkleinerten Karotten hinzu und mischen Sie weiter gründlich.
Geben Sie den Teig löffelweise in Förmchen mit einer Höhe von 2,5 cm und einem Durchmesser von 5,5 cm (Sie füllen 9 Stück) die eingefettet und bemehlt sind.
Backen Sie Ihre Muffins bei 180° für 20-25 Minuten.
Nehmen Sie die Muffins aus den Förmchen, wenn sie noch warm sind, um zu verhindern, dass sie an den Rändern der Förmchen haften bleiben und brechen, während Sie sie herausnehmen.
Hinweise
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