Die Muffins mit pürierten eingelegten Pfirsichen sind wirklich kleine Geschmacksbomben. Du kannst entscheiden, wie viele du essen möchtest, da sie einzeln portioniert sind – und musst nicht auf das Dessert nach dem Essen verzichten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Muffins
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 30 g Butter
- 20 g Zucker
- 100 g Pfirsiche (eingelegt und püriert)
- 40 g Mehl 0
- 1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verquirlen. Mehl, Backpulver, die gut abgetropften und pürierten Pfirsiche hinzufügen (ich habe sie einfach mit einer Gabel zerdrückt). Die Zutaten gut vermischen.
Sprühe Butterspray in die Muffinförmchen und mehle sie ein. Gib etwa zwei Teelöffel der Mischung in jedes Förmchen und füge nach und nach mehr hinzu, bis der Teig aufgebraucht ist (es werden etwa 10 Förmchen mit einem Durchmesser von 5,5 cm und einer Höhe von 2,5 cm).
Bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Mache immer die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob sie durchgebacken sind.
Tipps/Hinweise
Für diese Muffins habe ich Papierförmchen mit einem Durchmesser von 5,5 cm und einer Höhe von 2,5 cm verwendet. Mit diesen Mengenangaben ergibt es etwa 10 Stück.
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