Zubereitung

• Geben Sie etwas lauwarmes Wasser in ein Glas, fügen Sie die zerbröckelte Hefe, den Teelöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl aus der Gesamtmenge hinzu, lösen Sie es gut auf und lassen Sie es aktivieren (es dauert etwa zehn Minuten und es bildet sich ein schöner Schaum).

  Geben Sie in eine große Schüssel das Mehl, den Joghurt, das Öl, das Salz, das Wasser und die aktivierte Hefe. Kneten Sie alles gut durch, wenn nötig, fügen Sie etwas Mehl hinzu, bis Sie einen glatten und nicht mehr klebrigen Teig haben. Mehlen Sie eine Schüssel, positionieren Sie den Teig, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und einem Tuch. Lassen Sie ihn etwa zwei Stunden ruhen (das Volumen wird sich mehr als verdoppeln).

  Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zehn Kugeln (jeweils etwa 95/100 g). Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, geben Sie einen großen Löffel streichfähigen Käse hinein, schließen Sie ihn, indem Sie die Ränder zur Mitte falten, und rollen Sie ihn erneut aus, um das Brötchen zu dünnen.

  

• Wenn Sie möchten, können Sie jede Kugel auch in Form eines Kreises mit einem Durchmesser von etwa 20/22 cm ausrollen. Streichen Sie einen großen Löffel Käse auf die Oberfläche und lassen Sie einen Zentimeter vom Rand frei. Schließen Sie es zur Hälfte, drücken Sie die Ränder, um sie gut zu versiegeln. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis der Teig aufgebraucht ist.

  

• Nehmen Sie eine Antihaftpfanne, legen Sie ein mit Käse gefülltes Brötchen hinein und braten Sie es bei mittlerer/hoher Hitze etwa eine Minute pro Seite. Wenn es auf beiden Seiten goldbraun ist, ist es fertig.