Ich liebe die Haselnusskekse mit Cornflakes überzogen, sie sind wirklich wie Kirschen, einer führt zum nächsten. Ich mag ihre innere Weichheit, die durch die Knusprigkeit der äußeren Cornflakes kontrastiert wird. Wirklich köstlich, auch dank des duftenden und leckeren Haselnussaromas!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 16/18 Kekse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 60 g Haselnüsse
- 50 g Mehl 00
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 90 g Cornflakes
- 1 Ei (mittelgroß)
Zubereitung
Entfernen Sie die Schale von den Haselnüssen mit einem Nussknacker, legen Sie sie in einen Mixer und zerkleinern Sie sie, bis sie wie Mehl werden.
Legen Sie 40 g Cornflakes in den Mixer und zerkleinern Sie sie, bis sie sehr fein sind.
Geben Sie die Butter, die mindestens eine halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks gestanden hat und in kleine Stücke geschnitten wurde, zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel und arbeiten Sie sie gut mit einem Spatel, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Fügen Sie das Mehl, die zerkleinerten Haselnüsse, das Ei, die zerkleinerten Cornflakes hinzu und mischen Sie gut.
Formen Sie mit den Händen die Kekse (ca. 20 g pro Stück) und rollen Sie sie in 50 g Cornflakes, die Sie in eine Schüssel gegeben haben, und versuchen Sie, sie an der Oberfläche haften zu lassen.
Legen Sie die Kekse auf das Backblech mit Backpapier und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180°.
Hinweise
Mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 16/18 Kekse, die jeweils etwa 18/20 g wiegen. Wenn Sie diätetischere Kekse möchten, können Sie die Menge der Butter auf 60 g und des Zuckers ebenfalls auf 60 g reduzieren.
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