Zubereitung

• Cornflakes in einem Mixer mahlen, bis sie wie Mehl sind.
  Butter schmelzen, Zucker und Zitrone hinzufügen.
  In einer Schüssel die zerkleinerten Cornflakes mit Butter, Zucker und Zitrone vermischen.
  Ein Stück Backpapier anfeuchten, gut auswringen und eine Springform von 22 cm damit auskleiden.
  Die Mischung darauf verteilen und mit dem Rücken eines Löffels die Basis glätten. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

• 11 g Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
  In einer großen Schüssel Frischkäse mit Ricotta mischen, gut verrühren, Zucker und Joghurt hinzufügen.
  In einer Schüssel im Mikrowellenherd 30 ml frische Sahne für wenige Sekunden erhitzen, Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen, dann zur Mischung hinzufügen.
  Die restliche Sahne steif schlagen und sanft unter die Mischung heben, um sie nicht zu entlüften.
  Die Mischung in 3 Teile teilen: etwa 500 g, etwa 150 g und etwa 50 g.
  In den 500 g Teil 300 g pürierte Erdbeeren hinzufügen, die vorher gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und etwa eine halbe Stunde in zwei Esslöffeln Zucker und dem Saft einer halben Zitrone eingelegt wurden. Ebenfalls 3 g Gelatine hinzufügen, die 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, dann ausgedrückt und in etwas aufgewärmter Mischung im Mikrowellenherd für wenige Sekunden aufgelöst wurde.
  In die 150 g Mischung einige Tropfen gelben Farbstoff und den Saft einer Orange hinzufügen.
  In die 50 g Mischung das Fruchtfleisch einer violetten Pflaume mit dem Stabmixer pürieren.

• Ein Drittel der Erdbeermischung auf die Cornflakes-Basis geben. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  Einen Servierring von 12 cm Durchmesser in die Mitte des Kuchens setzen und eine etwa 2 cm dicke Schicht Orangenmischung darauf geben. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Den Servierring entfernen.
  Ein Servierring von 6 cm Durchmesser in die Mitte des Kuchens setzen und eine etwa 2 cm dicke Schicht violette Pflaumenmischung darauf geben. Mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Den Servierring entfernen.
  Den restlichen Erdbeermix in die Springform geben und sowohl den gelben als auch den violetten Kreis vollständig abdecken. Von außen wird der Käsekuchen nur rosa erscheinen.
  Mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

  

• Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und etwa eine halbe Stunde in zwei Esslöffeln Zucker und dem Saft einer halben Zitrone einweichen lassen.
  Erdbeeren mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  8 g Gelatine in Blätter in einem Behälter mit kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.
  In eine Schüssel die eingeweichten und ausgedrückten Gelatineblätter geben, einige Löffel Erdbeerpüree hinzufügen und für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
  Die Gelatine vollständig auflösen und zum restlichen Erdbeerpüree hinzufügen.
  Die Mischung auf den Käsekuchen geben und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.