Wenn Sie nach einem leckeren und schmackhaften Hauptgericht suchen, das jedoch auch als Einzelgericht betrachtet werden kann, erfüllt das gebackene Spaghetti-Omelett Ihre Bedürfnisse. Auch kalt sehr gut zu essen, kann es für ein Picknick oder einen Brunch im Freien zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 5 Eier
- 15 Schwarze Oliven
- 15 Grüne Oliven
- 400 g Tomatenpassata
- 100 g Kochschinken (in Scheiben)
- 100 g Käse (Hartkäse wie Galbanino)
- 50 g Pecorino (gerieben)
- 2 Teelöffel Grobkörniges Salz
- 3 Prisen Feines Salz
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 1 Prise Thymian
- 1 Prise Basilikum
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Rosmarin
- 1 Prise Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Mozzarella (von 125 g)
Zubereitung
In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen, die Knoblauchzehe halbieren und anbraten. Die Tomatenpassata, die halbierten Oliven, etwas Basilikum, zwei Prisen feines Salz, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Schneebesen schlagen, 3 Prisen feines Salz und den Pecorino.
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das grobkörnige Salz und die Spaghetti hinzufügen. Zwei Minuten vor der Garzeit abgießen.
Die Spaghetti in eine Schüssel geben, die Sauce, den in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella, die Eimischung hinzufügen und mit einer Gabel vermischen.
Die Panade für die Form vorbereiten, indem man das Paniermehl mit sehr fein gehacktem Basilikum, Majoran, Rosmarin, Oregano und Thymian vermischt.
Eine 26 cm große Form mit Butter-Spray besprühen und mit der Panade bestreuen.
Die Hälfte der gewürzten Spaghetti in die Form geben und den Boden gut bedecken, eine Schicht Hartkäse in Scheiben, darüber eine Schicht Kochschinken und alles mit der restlichen Hälfte der Spaghetti bedecken.
30 Minuten bei 180° im Ofen backen
Notizen
Statt Butter-Spray können Sie ein Stück Butter verwenden.
Im Handel gibt es fertige Panaden, die Sie zur Beschleunigung der Zubereitung verwenden können, oder Sie können einfach den Boden der Form mit Paniermehl bestäuben.
Statt Kochschinken können Sie andere Aufschnitte verwenden (ein guter Ersatz ist Mortadella), ebenso statt Hartkäse, wichtig ist, dass er nicht zu wässrig ist.
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