Die Biskuitrolle gefüllt mit Orangencreme ist ein Dessert mit frischem Geschmack, das dank des Zitrusaromas wirklich einzigartig ist. Eine Mischung aus Orangen, Zitronen und Apfel, die euch begeistern wird, und ich garantiere, dass ein Stück das nächste zieht!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Grüne Äpfel
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 20 g Puderzucker
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 4 Eigelb (von mittelgroßen Eiern)
- 150 g Puderzucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Orangenschale
- 300 ml Orangensaft
- 40 g Butter
- n.B. Baiser (bunt)
- n.B. Oblate (Blätter)
- n.B. Schokokugeln
Zubereitung
Die Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
In einen Mixer geben mit dem Zitronensaft, 20 g Puderzucker und fein zerkleinern.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, die Äpfel hinzufügen und mischen.
Das Mehl nach und nach hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
100 g Zucker und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen.
Bei 180° ca. 20 Minuten backen.
Den Biskuit noch warm um das Backpapier rollen, dann alles in ein Küchentuch wickeln und abkühlen lassen.Das Eiweiß vom Eigelb trennen und letztere in eine Schüssel mit 150 g Puderzucker geben.
Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse schaumig wird.
Die Milch mit der geriebenen Schale einer Orange erhitzen.
Die heiße Milch langsam in die Eimasse einrühren und mit einem Schneebesen vermengen.
Die Masse nun in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze kochen.
Die Maisstärke unter ständigem Rühren hinzufügen.
Den Orangensaft und schließlich die Butter in Stücken hinzufügen.
Die Creme abkühlen lassen.Die Rolle ausrollen, die Orangencreme aufstreichen und alles erneut zusammenrollen.
Die Oberfläche mit Orangencreme bestreichen und nach Belieben dekorieren. Ich habe kleine bunte Baiser, Oblatenblätter und Schokokugeln verwendet.
Tipps/Ratschläge
Um die Garung zu überprüfen, immer die Zahnstocherprobe machen.
Wenn Sie eine leichtere Creme bevorzugen, reduzieren Sie die Menge des Orangensafts und erhöhen Sie die der Milch.
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