Das geschichtete Omelett gefüllt wird normalerweise von allen gemocht, ich bereite es in der Pfanne zu und gebe wenig Öl hinzu, um ein Anhaften zu vermeiden. Ich empfehle, eine gute Antihaftpfanne zu verwenden, sonst riskieren Sie, das Omelett zu brechen und es nicht zu schaffen, das Gericht zu schichten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 6 Eier (mittelgroß)
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 3 Prisen Feines Salz
- 3 Prisen Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 3 Prisen Petersilie (getrocknet)
- 6 Esslöffel Milch
- 50 g Zucchini (gegrillt, ca. 10 Scheiben)
- 100 g Gekochter Schinken (in Scheiben)
- 1 Mozzarella (125 g)
- nach Bedarf Olivenöl
Zubereitung
In eine Schüssel zwei Eier, zwei Esslöffel Milch, einen Esslöffel geriebenen Parmigiano, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, eine Prise Petersilie geben und gut mit dem Schneebesen schlagen.
In einer Antihaftpfanne mit 26 cm Durchmesser wenig Öl geben und gut mit einem Küchenpapier über den gesamten Boden verteilen.
Die Flamme nicht zu hoch stellen und sobald die Pfanne heiß ist, die Eimischung hineingeben.
Etwa zwei Minuten pro Seite kochen und auf einen Teller geben.
Mit derselben Menge weitere zwei Omeletts zubereiten.
Eine Backform mit 26 cm Durchmesser nehmen, mit Backpapier auslegen und das erste Omelett hineinlegen.
Darüber eine Schicht Schinken und eine Schicht in dünne Scheiben geschnittene Mozzarella legen.
Das zweite Omelett drauflegen, eine Schicht Schinken und eine Schicht gegrillte Zucchini machen.
Das dritte Omelett darauflegen, mit geriebenem Parmigiano bestreuen und im Umluftofen bei 180° für 15 Minuten backen.
Notizen
Wenn Sie dickere Omeletts bevorzugen, können Sie 3 Eier pro Omelett verwenden. Um sie zu wenden, können Sie versuchen, sie wie die Köche zu werfen, oder wenn Sie sehen, dass sie sich auf der Oberfläche festigen, wenden Sie sie auf einem Teller (halten Sie ihn mit einem Geschirrtuch, um sich nicht zu verbrennen) und lassen Sie ihn zurück in die Pfanne gleiten, um die andere Seite des Omeletts weiter zu garen. Um zu vermeiden, dass die Mozzarella Wasser zieht, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Sie können auch einen weniger wässrigen Käse wie Provola oder Emmentaler verwenden. Normalerweise friere ich die Zucchini ein, die ich im Sommer grille, um sie immer gebrauchsfertig im Gefrierschrank zu haben. Wenn Ihnen das geschichtete Omelett gefüllt gefallen hat, können Sie weitere Omelett-Rezepte ausprobieren, indem Sie hier klicken. Meine sozialen Kanäle! Um kein Rezept zu verpassen, können Sie mir auch auf folgen: Instagram; Pinterest; wenn Sie auf dem Laufenden bleiben wollen, geben Sie Like auf meiner Facebook Seite 🙂
