Ein originelles Hauptgericht, das man während der Feiertage vorschlagen kann, mit einem Geschmack, der den delikaten Geschmack des Seebarschs mit dem kräftigeren Geschmack des gekochten Schinkens verbindet, bereichert durch Gewürze und Zitrusfrüchte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Seebarsch (Filets)
- 1 Orangen
- 1 Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Senf
- 2 Prisen Petersilie (getrocknet, gehackt)
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 4 Prisen Salz
- 1 Esslöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Rosa Pfeffer (gemahlen)
- 200 g Gekochter Schinken (in Scheiben)
Zubereitung
Den Saft von 1/2 Zitrone, das Öl, das Salz, die Petersilie, den Pfeffer, den Senf, 50 ml Wasser in einen Behälter geben und gut mit einem Schneebesen emulgieren.
Die Seebarschfilets in eine Pfanne geben, die mit Zitrone zubereitete Soße und den Saft einer Orange dazugeben, gut mit Ingwer bestreuen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
In einer Pfanne die Schinkenscheiben anbraten, bis sie goldbraun sind.
Den Seebarsch in rechteckige Stücke schneiden, Sie entscheiden, wie groß die Stückchen sein sollen, und in den Schinken einwickeln.
Heiß mit der beim Kochen des Seebarschs verbleibenden Soße servieren.
