Ich weiß, dass Saltimbocca nicht mit Hähnchenscheiben, sondern mit Kalbfleisch gemacht werden und dass man sie nicht mit Speck macht, aber erlaubt mir eine Abweichung vom Thema 🙂
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 150 g Gerollter Speck (in Scheiben)
- 100 g Rohschinken (in Scheiben)
- nach Bedarf Salbei (in Blättern)
- nach Bedarf Feines Salz (Blau aus Persien)
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Zubereitung
Die Hähnchenbrustscheibe auf eine Fläche legen, salzen und pfeffern, auf einige davon eine Scheibe Rohschinken legen und auf andere eine Scheibe Speck.
Mit einem Salbeiblatt abschließen. Alles mit einem Zahnstocher fixieren.
Eine Pfanne gut erhitzen und die Scheiben zuerst auf der Seite mit dem Schinken für ein paar Minuten und dann auf der anderen Seite ebenfalls für ein paar Minuten braten.
Heiß servieren
Hinweise
Mit dem gleichen Verfahren können Sie Saltimbocca mit Kalbfleischscheiben zubereiten.
Für weitere Rezepte mit Hähnchen:
Hähnchen- und grüne Bohnen-Rouladen mit blauem Salz aus Persien
Gefüllte Kartoffeln mit Hähnchen und Paprika
Hähnchenbrust mit Orange
Hähnchenbrust mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamico-Essig
Zerrupftes Hähnchen mit Mais und Kirschtomaten
Hähnchen-Roladen mit Kartoffeln und Bacon
„Aus Mexiko“: Burritos auf meine Art
Hähnchen-Rouladen mit gekochtem Schinken und Galbanino
Hähnchen-Rouladen im Ofen mit Speck und Filzkäse
