Die Spaghetti mit Sepiatinte und Erbsencreme sind ein Gericht, das garantiert Eindruck macht, ideal für ein romantisches Abendessen zu zweit, um den Partner zu beeindrucken, oder für einen besonderen Abend. Das Geheimnis ist, dass es nicht nur schön aussieht, sondern auch einfach zuzubereiten ist!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 250 g Spaghetti (mit Sepiatinte)
- 450 g Sepien (tiefgefroren)
- 300 g Erbsen
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf grobkörniges Salz
- nach Bedarf Chili
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 6 Esslöffel Milch
- 5 Blätter Minze
- 20 Haselnüsse
Zubereitung
In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Öl anbraten, die in Stücke geschnittenen Tomaten und die in Streifen geschnittenen Sepien hinzufügen, etwas Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.
In einem kleinen Topf die Erbsen in reichlich gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen lassen. Abseihen und in einer Pfanne mit etwas Öl und fein gehackter Zwiebel anbraten. Pürieren und 6 Esslöffel Milch, etwas Salz, Pfeffer und Minze hinzufügen. Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen, sie aus dem Topf nehmen, ohne sie zu stark abtropfen zu lassen, und sie in die Pfanne mit der Sauce geben. Einige Minuten kochen lassen.
Anrichten, indem die Erbsencreme auf dem Boden platziert wird, dann die Pasta, und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Tipps/Ratschläge
Denkt daran, die Spaghetti al dente abzugießen, sonst sind sie nach dem Anbraten in der Pfanne zu weich.
Ihr könnt sowohl frische als auch tiefgefrorene Sepien verwenden. Für dieses Rezept habe ich die tiefgefrorenen verwendet.
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