Das Kaninchen in der Pfanne mit Paprika unter „raspa“ ist ein leckeres Hauptgericht, das durch den besonderen Geschmack der Paprika und aromatischen Kräutern noch reicher wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kaninchen (in Stücken)
- 300 g Paprika (unter raspa, alternativ süß-sauer)
- n.B. Olivenöl
- 4 Zehen Knoblauch
- n.B. Thymian (gemahlen)
- n.B. Lorbeer (gemahlen)
- 1 Teelöffel Wacholderbeeren
- n.B. Grobkörniges Salz
Zubereitung
Die Kaninchenstücke in einer beschichteten Pfanne mit 3 Esslöffeln Öl anbraten.
Sobald sie goldbraun sind, den Deckel auflegen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Die Hitze wieder einschalten und zum Kaninchen den Knoblauch, die Paprika unter „raspa“ in Stücken, die Gewürze, das Salz und 300 ml Wasser hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze mit Deckel etwa anderthalb Stunden garen.
Wenn es während des Kochens zu trocken erscheint, jeweils ein Glas Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken und heiß servieren.
Hinweise
Man kann alternativ zu den Paprika unter „raspa“ auch eingelegte Paprika verwenden, auch wenn der Geschmack nicht ganz derselbe ist, halte ich sie für eine gute Alternative.
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Für die Zubereitung der Paprika unter „raspa“ oder Trester
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