Ich liebe Baisers, normalerweise mache ich sie sehr klein, da ich es unwiderstehlich finde, wenn dieser köstliche Happen im Mund zergeht! Die Zutaten zur Herstellung von Baisers sind wirklich sehr wenige, aber der Backprozess ist definitiv langwierig, da man sie langsam backen muss, um ein Zusammenfallen zu verhindern. Daher empfehle ich, sie zuzubereiten, wenn man Zeit hat, sich der Küche zu widmen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 40 Baisers mit ca. 3 cm Durchmesser
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Eiweiß (entspricht 100 g)
- nach Bedarf Schokoladentropfen
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Feines Salz
- 1 Teelöffel Maisstärke (optional)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (optional)
Zubereitung
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dann vorsichtig den Puderzucker und die Maisstärke unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle füllen und kleine Häufchen spritzen, die an kleine Geister erinnern. Dann die Schokoladentropfen als Augen hinzufügen.
Bei 100°C etwa 1,5 Stunden backen, den Ofen ausschalten und die Baisers im Ofen eine halbe Stunde abkühlen lassen, dabei die Tür leicht geöffnet lassen.
Hinweise
Bevor Sie die Baisers aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie, ob sie innen gut getrocknet sind, andernfalls die Backzeit verlängern.
Um Kondensation im Ofen zu vermeiden, lassen Sie die Tür leicht geöffnet.
Das Hinzufügen von Zitronensaft ist optional und sorgt dafür, dass die Baisers glänzender werden.
Die Maisstärke ist optional, hilft aber, die Baisers stabil zu halten.
