Die Schiaffoni mit Wurst (Paccheri) sind ein Gericht mit kräftigem Geschmack, mit einer groben Nudelsorte, die mir sehr gefällt. Vielleicht zum Zubereiten für ein Sonntagsessen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 5/6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 Paccheri (oder Schiaffoni)
- 2 Prisen grobes Salz
- 500 g Wurst
- 500 g Hackfleisch (Gemischt aus Schwein und Rind)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Karotten (ca. 200 g)
- 1 Zwiebeln (ca. 100 g)
- 1 Stange Sellerie
- 300 g Scamorza
- 300 ml Béchamelsoße (auch 400-500 g, wenn Sie es cremiger mögen)
- 4 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
Zubereitung
In einer Pfanne mit etwas Öl die gehackten Karotten, Zwiebel und Sellerie anbraten. Dann das Hackfleisch und die Wurst, deren Haut Sie entfernt und sie zerbröckelt haben, hinzufügen, etwa 5 Minuten kochen lassen und beiseite stellen.
Die Scamorza in kleine Würfel schneiden und zum abgekühlten Fleisch hinzufügen.
Die Pasta al dente in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Eine dünne Schicht Béchamelsoße (für das Rezept auf den Link klicken) in eine Form geben und dann die Schiaffoni darauflegen, die Sie mit der Fleisch- und Scamorza-Mischung füllen. Ich habe einen Spritzbeutel ohne Tülle verwendet.
Mit Béchamelsoße und geriebenem Parmesan bestreuen. Bei 180 Grad für 10 Minuten im Ofen backen
Und guten Appetit!
Hinweise
Um zu vermeiden, dass die Pasta beim Kochen bricht, können Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
Wenn Sie mehr Béchamelsoße mögen, können Sie die Menge auf 400-500 g erhöhen.
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