Ein schnelles Gericht, das man zubereiten kann, wenn man keine Zeit hat, aber nicht auf Geschmack verzichten möchte! Dazu passt ein frischer Tomatensalat.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Hühnerbrust (in Scheiben)
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Speck (in Scheiben)
- 300 g Paniermehl
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- nach Bedarf Rauchsalz
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
- nach Bedarf Olivenöl
Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie gar sind, schälen, in eine Schüssel geben und mit dem Rauchsalz (für Informationen und Rezept auf den Link klicken) und etwas Öl würzen.
Die Hähnchenscheiben mit einem Fleischklopfer klopfen. Auf eine Arbeitsfläche legen, ein Viertel der Kartoffel darauflegen und aufrollen. Mit einer Scheibe Speck umwickeln und alles mit einem Zahnstocher fixieren.
In 3 verschiedene Schüsseln Mehl, die mit etwas Salz geschlagenen Eier und das Paniermehl geben.
Die Rouladen zuerst in Mehl, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl wenden.
Backpapier auf das Backblech legen und die Rouladen darauf platzieren. Mit geriebenem Parmigiano bestreuen.
Im Umluftofen bei 180° für ca. 25 Minuten backen.
Hinweise
Statt des Rauchsalzes können Sie normales feines Salz verwenden, jedoch wird das Ergebnis nicht dasselbe sein!
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